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　　编辑推荐

　　适读人群 ：自然文学爱好者，蘑菇

　　★蘑菇人类学！在北美，采集野生蘑菇的是哪一类人群？他们有着怎样的从业经历？20世纪80年代，以野生蘑菇作为优质食材的饮食方式开始流行，美国林木业的衰败催生了第一批职业蘑菇猎人——伐木工人，后来这个群体更多是越战结束后的东南亚难民，近年则以来自墨西哥的拉丁裔移民为主。

　　★身为美食爱好者和自然探险家，库克如何辗转于蘑菇猎人群体的真实生活中？作为关键物种和文化图腾，野生蘑菇很大程度上和蘑菇猎人的命运息息相关。库克在书中讲述了蘑菇猎人的传奇经历，他跟随蘑菇猎人走遍北美野生蘑菇采摘地点，探访知名的自然美食餐厅，从西雅图到育空，从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚，到处都留下了他的足迹。

　　★北美的野生蘑菇采摘和贸易是一个游走在法律边缘的庞大产业。野生蘑菇如何通过一条隐形的食物链从山野森林最终被呈现于精美的餐桌之上？库克打破神秘的行业壁垒，揭秘蘑菇猎人这一混乱的、隐蔽的、流动的亚文化群体，带领读者一窥野生蘑菇贸易的地下世界！

　　内容简介

　　北美森林黑暗的地下世界默默生长着大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢华的餐厅和昂贵的白松露，采蘑菇的人并不精致。他们行走于荒野中，随季节变化而改变踪迹，只为从树林里挖出更多珍稀的野生蘑菇来换取金钱。

　　作者兰登·库克将真菌学、饮食文化和户外探险交织在一起，揭秘蘑菇猎人这个鲜为人知但竞争激烈的神秘职业，同时探讨人类行为、经济、社会和自然之间的关系。本书既是一部怪诞的探险纪录片，又是一堂生动的美食烹饪课，还是作者与蘑菇猎人深厚友谊的见证，引领读者在这个时而神秘、时而危险、时而悲惨的地表世界中穿梭。

　　作者简介

　　兰登·库克（ Langdon Cook）是来自美国的自然写作者、专栏作家，也是一名大学讲师，热爱野生食物和户外探险。著作包括《蘑菇猎人:探寻北美野生蘑菇的地下世界》《逆流而上:寻找野生鲑鱼，从河流到餐桌》以及《土地之肥: 21世纪觅食者的冒险》。《西雅图时报》将他的写作风格描述为“深情的、实用的、独特的”。库克的作品曾两次获得詹姆斯·比尔德奖、环境记者协会奖和普什卡特奖提名，文章发表于《美国国家地理旅行》《饮食健康》《户外》《西雅图》等杂志。

　　译者简介：

　　周彬，湖南衡山人，外国语言学及应用语言学博士，广州城市职业学院外语教师，热爱斑斓广博的大自然，已出版《植物寓言》《树之千面》等多部译著。

　　精彩书评

　　一个欢乐、刺激的故事，关于美食、金钱和冒险……每一页都是如电影般的生动场景。

　　——《华尔街日报》

　　这本书以新鲜而锐利的视角揭秘了这片鲜为人知但竞争激烈的美食自留地……这是一次与一群粗犷不羁的蘑菇猎人在森林中的奇妙漫步。

　　——《华盛顿邮报》

　　目录

　　前言 龙虾菇公园里的“不法之徒”

　　第一章 业余采摘者

　　第二章 巡回采摘者

　　第三章 牛肝菌日

　　第四章 蘑菇买家

　　第五章 新边疆地带

　　第六章 秋日香气

　　第七章 一路狂奔

　　第八章 黄金鸡油菌的低调魅力

　　第九章 食材如艺术

　　第十章 性、爱、松露

　　第十一章 冬季采摘

　　第十二章 火中采菌

　　后记 家人之死

　　致谢

　　推荐书目

　　译后记

　　精彩书摘

　　北美洲大陆存在的最大真菌也就是所谓的"巨型真菌"。在美国的俄勒冈州，绵延2200英亩约10平方公里的索氏蜜环真菌的菌丝网络可能是地球上最大的生物。它生长在俄勒冈州的马尔赫国家森林公园至少有2400年了，表面上看可能并没有那么壮观，这是由于它所有的菌丝都在地下，重量超过三头巨型蓝鲸，这是迄今为止最古老、最大和最重的真菌。

　　北美洲大陆俄勒冈州的索氏蜜环真菌还有一个"小表妹"，它位于密歇根州水晶瀑布附近，也是一个占地90英亩约0.4平方公里的庞然大物。因为有大量单细胞真菌的存在，其实很难找出一种最小的真菌，暂且把这种水生真菌作为微小真菌的代表。这是一种乳糜虫，即树状双歧杆菌，这个物种的游动孢子大小约为3到5微米，微小的足以让人将其完全忽略。

　　前言/序言探寻自然的秩序，重建我们与万物的联系。

　　关注自然，便是关注地球和人类自身的未来。所以当 “绿水青山“成为这个时代的*强音，建设生态文明成为国家的主旋律时，我们更需要从思想层面建立对自然的认知，进而反思人与自然的关系，探讨未来发展的进路。这便是“自然文库”存在的意义。

　　具体而言，“自然文库”关注历史上人们认识世界的过程与方式，注重现实中环境与世界观的相互作用，此外，亦会抛开宏大的叙事，将个人纳入生命网络中去讲述自然的故事，让我们懂得仰望星空、俯首大地的意义，进而让我们的心灵得以安放，让忙碌的城市生活变得生动而鲜明。当“同自然和谐相处”的理念内化为我们的生存方式，我们就自然展开的思辨便会越深入，人类命运共同体的未来也会越光明。