-
已选 件
- 已售件
-
服务
- √7天无理由退货（拆封后不支持）
- √假一赔三
- √消费者保障服务
商品详情
-
ISBN编号
9787218156316
-
书名
川菜的味道美学
-
作者
石光华 著
-
出版社名称
广东人民出版社
-
定价
48.00
-
开本
32开
-
出版时间
2023-09-01
-
纸张
胶版纸
-
包装
平装
- 查看全部
编辑推荐
川菜文化学者石光华以“辣椒”为媒，将其对川菜的深入体验与文人哲思尽付笔端，通过系统梳理川菜的味道谱系，总结提炼川菜的十种味道，回溯川菜的人文传统、进而形成了川菜的味道美学理论，是一部有关川菜的“味道心经”。
内容简介
“辣椒”是四川的标志，川菜味道的核心秘诀之一。本书是近年来石光华《新周刊》专栏美食文章的结集呈现，以“辣椒”为媒，收入的数十篇文章，分别围绕青辣、鲜辣、干辣、煳辣、香辣、酱辣等6大篇章，比较系统全面地呈现了“辣椒”——这一川菜味道的核心秘诀。书中介绍了作者与数代川厨相交甚密、凝成友谊的故事;对川厨心法、味道流变的记录，佐证了“川菜百味”的由来，也是反映社会生活变迁的微视角;借由作者数十年研习川菜的心得体会，读懂一座城，从而领悟川菜的味道美学。
作者简介
石光华 著
著名诗人、作家、川菜文化学者。2004年出版《我的川菜生活》，受到读者的追捧，畅销200万册。2017年出版《我的川菜味道》，再次受到读者的好评与喜爱。
精彩书评
石光华老师此前的几本书，曾经引领我们这些爱吃的人，流着涎水感受川菜的美好。看到这次的书名，我以为是深奥的理论著作，没想到两天就轻松读完，依旧是有温度的文字，以及食物背后充满风情的故事。这正是生活中的美学吧。
——陈晓卿 《舌尖上的中国》导演
人生有两重境界，或在清静中无为逍遥，或在红尘中相忘江湖。
味觉生涯大抵如此，在本味中求真是道，在变幻中悟通是缘。
石光华老师这本与辣椒有缘的《川菜的味道美学》第一卷，只有在颠倒红尘的大成都才写得出来，只有在血脉偾张的浸淫后才写得出来。
若无看破世道的慧眼，不如随石老师在舌尖上快意恩仇。
——闫涛 著名美食评论家、《舌尖上的中国》顾问
相关产品推荐
正在加载……
