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　　内容简介

　　这是一本关注人们日常饮水健康的生活实用科普图书。

　　中国工程院院士程书钧、浙江大学教授沈立荣倾情推荐。

　　获第二届“健康中国，渝我同行”医学科普作品大赛一等奖。

　　水不仅是重要的环境因子，还是人体每天摄入量大的食物。随着我国经济的快速发展，人们可选择的饮用水的种类趋于多元化。如何在安全的前提下提升饮用水的健康特性，已经成为公众关注的热点。《喝出营养：解惑饮水、矿物质与健康》是一本讲述日常饮水的方方面面的大众科普图书。作者舒为群教授是从事饮用水卫生学与营养学研究的资深专家，本书依据作者多年的研究积累和成果，对日常生活中与饮用水相关的常见困惑、热点问题进行了深入浅出、通俗易懂的科学解读，包括各年龄段人群的饮水注意事项、水的硬度对人体健康的影响、水中矿物质对人体酸碱平衡的影响、市面上各类饮用水的辨别与饮用建议、净水器的使用与保养等。

　　内页插图

　　目录

　　第一篇 水化，你对自己的第一责任

　　第1章 水对人体的意义

　　第2章 如何保持水的平衡

　　第3章 饮水不足的危害——脱水

　　第4章 过量饮水的危害——水中毒

　　第二篇 特殊年龄段人群的饮水

　　第5章 关于婴幼儿的饮水，我们需要知道这些

　　第6章 学龄儿童的饮水

　　第7章 老年人的饮水

　　第三篇 饮水在平衡膳食中的重要性

　　第8章 我们吃得很不平衡

　　第9章 矿物质隐性饥饿及其后果

　　第10章 水中矿物质对平衡膳食的贡献

　　第11章 饮水补矿的优势及风险

　　第四篇 健康水质的掌门因子——硬度及其钙和镁

　　第12章 什么是硬度，什么是硬水和软水？

　　第13章 硬水对心血管的保护

　　第14章 硬水对骨骼的保护

　　第15章 喝硬水容易得肾结石吗？

　　第16章 硬水是肿瘤的刹车剂

　　第17章 藏在硬水中的天然胰岛素

　　第五篇 饮食中的矿物质与人体酸碱平衡

　　第18章 人体内酸碱物质的来源及平衡

　　第19章 食物和饮水的酸碱真相

　　第20章 水中碳酸氢盐与酸碱平衡

　　第21章 水中特殊的碳酸氢盐——天然小苏打

　　第六篇 可以喝的蔬菜——饮用矿泉水及其矿物质

　　第22章 瓶装水并不都是矿泉水

　　第23章 偏硅酸矿泉水

　　第24章 含锶矿泉水

　　第25章 其他矿泉水

　　第七篇 去矿物质饮水 —健康双刃剑

　　第26章 反渗透技术造福了人类，但也带来意想不到的后果

　　第27章 去矿物质饮水的直接健康风险

　　第28章 软水——温柔的帮凶

　　第八篇 生活中的喝水困惑

　　第29章 关于烧水和喝水的温度

　　第30章 生活中如何选择小苏打水？

　　第31章 夏季来临，怎样喝水安全又健康？

　　第32章 运动时的科学饮水

　　第九篇 饮水安全新知

　　第33章 水质TDS检测，能反映什么? 不能反映什么？

　　第34章 自来水蒸馒头会致癌吗？

　　第35章 唯有精心的维护，才有安全的净水器

　　第36章 如何更加安全地享用包装饮用水

　　第37章 乡村井水的安全——谨防硝酸盐污染