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　　编辑推荐

　　高血压一种常见的心血管疾病。据统计，在我国每5个成人中就有1个人患有高血压。医学研究证明，早期预防、稳定治疗、养成健康的生活方式可使75%的高血压及其并发症得到预防和控制。由此可见，加强对高血压的认识以及高血压患者的自身管理对于防治高血压有着重要的意义，而饮食控制则是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。

　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，吃什么、怎么吃，是他们关心的问题之一。这本《高血压替换食谱》，就是要帮高血压患者解决这个问题，而且本书是一本纸质和二维码视屏相结合的生活图书，让读者对食物的烹饪过程更加直观明了，具有很高的实用性。

　　内容简介

　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，吃什么、怎么吃，是他们关心的问题之一。《高血压替换食谱》就是要帮您解决这个问题。首先，在第一章中，为您介绍高血压的相关科学常识，以及一些饮食方面的知识;第二章针对不同类型的高血压，在饮食上进行多种不同的营养搭配;第三章则为您介绍一些可以互相替换食用的食材，让高血压患者的餐桌不再单调和寡味;第四章介绍一些美味又健康的药膳、药茶;第五章介绍高血压患者忌吃的食物。

　　作者简介

　　胡维勤，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

　　目录

　　Part 1 带你了解高血压

　　高血压是一个我们耳熟能详的医学术语，但是关于高血压的专业概念、专业知识和健康常识，很多人却说不清楚。下面，我们就来看一下，到底什么是高血压，深入了解一些和高血压相关的健康常识。

　　有关高血压的相关常识002

　　高血压健康护理的主要内容与目标006

　　高血压防治误区007

　　高血压饮食黄金原则008

　　容易忽视的饮食细节015

　　五色食物与高血压016

　　Part 2 高血压分型食谱替换，每日都有新花样

　　中医按病因将高血压分为七种不同的类型，根据不同类型，安排不同的饮食。本章针对各类型高血压做各种不同的营养配餐，替换起来非常方便。让你轻轻松松达到降压的效果，减缓不适症状。

　　瘀血阻滞型高血压…020

　　丹参山楂大米粥021

　　四味乌鸡汤022

　　葡萄苹果沙拉023

　　气血两虚型高血压…024

　　山药粥025

　　西红柿炒山药026

　　牛奶阿胶粥027

　　益母草乌鸡汤027

　　肝阳上亢型高血压…028

　　薄荷糙米粥029

　　木瓜莲子银耳汤030

　　鲫鱼苦瓜汤030

　　橄榄油芹菜拌核桃仁031

　　阴虚阳亢型高血压…032

　　菊花粥033

　　鲜桃黄瓜沙拉034

　　猕猴桃炒虾球035

　　白果杏仁银耳羹035

　　白果薏米粥045

　　陈皮炒鸡蛋046

　　肝肾阴虚型高血压…036

　　苹果梨香蕉粥037

　　清拌金针菇038

　　山药鸡肉煲汤039

　　生地黄鸭蛋煮肉039

　　阴阳两虚型高血压…040

　　栗子燕麦豆浆041

　　玉米洋葱煎蛋饼042

　　栗子花生瘦肉汤043

　　海参干贝虫草煲鸡043

　　痰湿阻逆型高血压…044

　　白萝卜玉米陈皮瘦肉汤047

　　牛奶鲫鱼汤047

　　Part 3 降压食材轻松替换，让您的降压之路不再寡味

　　高血压患者的日常饮食往往会受到各种限制，在食材的选择上也难免单一。本章为您介绍一些可以互相替换的食材，供您选择，让您的餐桌不再单调，让您的降压之路不再寡味。

　　燕麦…050

　　玉米燕麦粥051

　　燕麦黄豆豆浆052

　　可替换食材 荞麦

　　荞麦豆浆053

　　黄豆…054

　　双瓜黄豆排骨汤055

　　黄豆红枣粥056

　　黄豆甜豆浆057

　　可替换食材 黑豆

　　酱香黑豆蒸排骨058

　　可替换食材 绿豆

　　绿豆燕麦红米糊059

　　薏米…060

　　薏米山药饭061

　　可替换食材 黑米

　　百合黑米粥062

　　可替换食材 小米

　　小米蒸红薯·063

　　小米鸡蛋粥·064

　　大米小米粥·065

　　豌豆…066

　　豌豆绿豆粥·067

　　牛奶豌豆泥·067

　　可替换食材 蚕豆

　　蚕豆枸杞粥·068

　　蚕豆黄豆豆浆·069

　　苦瓜…070

　　冰镇苦瓜·071

　　苦瓜玉米粒·072

　　玉米苦瓜煎蛋饼·072

　　可替换食材 冬瓜

　　冬瓜绿豆粥·073

　　黄瓜…074

　　茄汁黄瓜·075

　　香菇豆腐酿黄瓜·075

　　蒜味黄瓜酸奶沙拉·076

　　可替换食材 丝瓜

　　松仁丝瓜·077

　　可替换食材 南瓜

　　南瓜小米粥·078

　　冰糖百合蒸南瓜·079

　　菠菜…080

　　菠菜蒸蛋羹·081

　　可替换食材 芹菜

　　蒸芹菜叶·082

　　核桃仁芹菜炒香干·083

　　白萝卜…084

　　萝卜丝蒸牛肉·085

　　鸭肉蔬菜萝卜卷·086

　　可替换食材 胡萝卜

　　胡萝卜鸡肉茄丁·087

　　玉米胡萝卜粥·088

　　胡萝卜牛尾汤·089

　　茄子…090

　　茄子泥·091

　　蒜香手撕蒸茄子·092

　　蒜香肉末蒸茄子093

　　明目菊花蒸茄子093

　　可替换食材 洋葱

　　洋葱拌西红柿094

　　小米洋葱蒸排骨095

　　莲藕…096

　　糯米藕圆子097

　　藕丁西瓜粥098

　　藕片花菜沙拉098

　　糖醋藕片099

　　可替换食材 红薯

　　红薯紫米粥100

　　红薯糙米饭101

　　莴笋…102

　　莴笋炒瘦肉103

　　黑芝麻拌莴笋丝103

　　可替换食材 空心菜

　　空心菜炒鸭肠104

　　可替换食材 韭菜

　　蛋丝拌韭菜105

　　芦笋…106

　　芦笋炒鸡柳107

　　芦笋沙茶酱辣炒虾108

　　芦笋金针菇109

　　芦笋鲜蘑菇炒肉丝109

　　可替换食材 竹笋

　　竹笋炒鸡丝110

　　鹿茸竹笋烧虾仁111

　　黑木耳…112

　　鸡蛋木耳粥113

　　木耳枸杞蒸蛋113

　　可替换食材 银耳

　　红薯莲子银耳汤114

　　木瓜银耳汤115

　　香菇…116

　　香菇螺片粥117

　　栗焖香菇118

　　鲜香菇大米粥118

　　可替换食材 草菇

　　草菇扒芥菜·119

　　草菇花菜炒肉丝·120

　　草菇烩芦笋·120

　　可替换食材 平菇

　　杂菇小米粥·121

　　牛肉…122

　　冬菜蒸牛肉·123

　　蒜香茶树菇蒸牛肉·124

　　牛肉萝卜汤·124

　　可替换食材 鸽肉

　　陈皮银耳炖乳鸽·125

　　乌鸡…126

　　四物乌鸡汤·127

　　鹿茸炖乌鸡·128

　　桑葚乌鸡汤·128

　　可替换食材 鹌鹑

　　茸杞红枣鹌鹑汤·129

　　草鱼…130

　　清蒸草鱼段·131

　　菊花草鱼·131

　　可替换食材 鲫鱼

　　银丝鲫鱼·132

　　香芋煮鲫鱼·133

　　海蜇…134

　　海蜇黄瓜拌鸡丝·135

　　可替换食材 海虾

　　胡萝卜玉米虾仁沙拉·136

　　美极什锦虾·137

　　酱爆虾仁·138

　　可替换食材 海参

　　海参养血汤·139

　　银鱼…140

　　银鱼蒸粉藕·141

　　菠菜小银鱼面·141

　　可替换食材 武昌鱼

　　蒜烧武昌鱼·142

　　葱香清蒸武昌鱼·143

　　海带…144

　　家常海带绿豆汤·145

　　可替换食材 紫菜

　　虾皮紫菜豆浆147

　　紫菜笋干豆腐煲148

　　紫菜生蚝汤148

　　可替换食材 海藻

　　海藻墨鱼汤149

　　Part 4 特效药膳药茶，轻松降低血压

　　将有助于降血压的中药材和常见食材相结合，就能做出美味又健康的药膳药茶，帮助高血压患者轻轻松松降低血压。

　　药膳…152

　　风味蒸莲子152

　　枸杞百合蒸木耳 153

　　枸杞冬菜蒸白切鸡153

　　糙米凉薯枸杞饭154

　　红枣杏仁小米粥155

　　黄芪灵芝粥155

　　山药杏仁银耳羹 156

　　党参黄芪蛋156

　　木瓜干贝玉米须排骨汤157

　　眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤157

　　西洋参黄芪养生汤158

　　薄荷鸭汤159

　　荷叶扁豆绿豆汤160

　　决明鸡肝苋菜汤 160

　　黄芪鸡汤161

　　田七牛膝杜仲煲乌鸡162

　　西洋参煲乌鸡163

　　当归黄芪红枣煲鸡163

　　健脾山药汤164

　　益母莲子排骨汤164

　　莲子百合安眠汤165

　　药茶…166

　　党参菊花茶166

　　菊花普洱茶167

　　鲜薄荷柠檬茶167

　　菊花枸杞茶168

　　灵芝茶168

　　三花清火茶169

　　罗布麻降压茶169

　　金银花丹参饮170

　　夏枯草金钱草茶 170

　　黄芪红枣枸杞茶 171

　　芦荟红茶171

　　Part 5 慎吃食材

　　高血压患者在日常饮食中，要慎吃一些不利于控制血压的食物，如高盐、高脂等食物。只有在日常饮食中避开这些食物，才能够更加有效地控制血压。

　　肥猪肉174

　　猪蹄174

　　猪肝174

　　猪大肠175

　　猪肾175

　　猪肚175

　　猪脑176

　　猪血176

　　牛肝176

　　羊肉177

　　狗肉177

　　鹿肉177

　　鹅肉178

　　麻雀肉178

　　鸡胗178

　　鸭蛋179

　　咸鸭蛋179

　　松花蛋179

　　熏肉180

　　腊肠180

　　烤鸭180

　　炸鸡181

　　牛油181

　　猪油181

　　黄油182

　　鱼子182

　　蟹黄182

　　雪里蕻183

　　咸菜183

　　荔枝183

　　榴莲184

　　杨梅184

　　苏打饼干184

　　薯片185

　　巧克力185

　　咖啡185

　　浓茶186

　　白酒186

　　冰激凌186

　　比萨187

　　方便面187

　　芥末187

　　附录一 高血压知识答疑188

　　附录二 有助于降血压的运动193