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ISBN编号
9787546236094
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书名
大粤菜
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作者
赵利平 著
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出版社名称
广州出版社
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定价
128.00
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开本
16开
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出版时间
2023-08-01
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纸张
铜版纸
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包装
线装
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这是一部菜系风味的总述，
也是一部菜系技艺的分享，
更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。
内容简介
本书是一本饮食文化随笔集。书中糅合了岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱，讲述“味道与人”的故事，并融入岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素，让读者透过粤菜，体会中华饮食神髓，体验活色生香的生活。
作者简介
赵利平，文艺评论家、收藏家，粤式饮食文化倡导者、推动者，服务餐饮行业三十余载。广东烹饪协会会长，广州酒家集团总经理，广东省文艺评论家协会原副主席，广东省文化学会原副会长。先后在《南方日报》《羊城晚报》《广州日报》开设艺术与收藏评论专版、专栏，先后出版有《艺术家那些事》《集藏斋话――艺术收藏与鉴赏》等著作。
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