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　　编辑推荐

　　适读人群 ：大众读者

　　以词条形式收录了从A到Z的丰富信息，名副其实的迷你百科全书。任何对园艺、植物学或自然界感兴趣的人一定会迷上这本书，为你提供所有探索花卉世界的信息、趣味和快乐。

　　内容简介

　　一部按照A～Z的词条顺序编写的花卉百科，共101个主题：致幻的颠茄、恶臭的尸花，不像花的拖鞋兰、不算花的木玫瑰。哪些花可以吃?哪些花能入药?哪些花可以作染料?花与毕加索、达尔文、拿破仑又有什么联系?在这本收录了全球各地非凡花卉的小书里，你将会读到凡此种种的妙趣知识。

　　下次去山间、田野、动植物园，请把它装进口袋吧!

　　作者简介

　　卡萝尔·格雷西，博物学家、摄影师、大学讲师，对植物和昆虫有浓厚兴趣。著有《美国东北的春季野花》《美国东北的夏季野花》《田野与森林野花》等书。

　　埃米·琼·波特，艺术家、插画师、博物学家。绘有《真菌词典》《艺术家和作家的食谱》等书。

　　张孝铎，编辑，译者。译有《花卉词典》《昆虫词典》《城市的语言》《历史的技艺：塔奇曼论历史》《星空访客》等。

　　赖阳均，中国科学院植物研究所助理研究员，主要从事植物系统学和古植物学研究;主持国家自然科学基金青年项目，参与中国科学院战略性先导科技专项，中国科学院“一带一路”科技合作行动专项项目;发表学术论文十余篇。

　　精彩书评

　　对植物和花卉感兴趣的人一定会迷上这本书。——帕特里夏·麦克达夫(Patricia MacDuff)，英国博物学家协会成员

　　很喜欢格雷西对那些我们有所耳闻的事物展开的研究，比如“花卉习语”;还有对世界其他地方的植物展开的有趣讨论，这些植物和趣事我们也许有所耳闻，也许没有。——《田凫》杂志(Lapwing Magazine)

　　充满各种动人心目的事实。——《历史园林评论》(Historic Gardens Review)

　　《花卉词典》是一部名副其实的精品，以词条形式收录了从A到Z的丰富信息，为读者提供了新近发现的前沿知识，让我们以全然不同的视角看待世上的花卉。——内维尔·戴维斯(Neville Davies)，格温特野生动植物基金会成员

　　如果你是个毫不厌足的园艺爱好者，这是一本完美的书……一本完美的零碎资料集，一本植物学片段汇编，可以为任何对园艺、植物学或自然界感兴趣的人提供信息、趣味和快乐。——帕迪·托宾(Paddy Tobin)，一位爱尔兰园丁

　　目录

　　词典正文(附西文字母开头的词语)

　　275 附 录 词条索引·按汉语拼音字母排序

　　285 参考文献

　　致 谢

　　精彩书摘

　　A

　　Achlorphyllous plants

　　不含叶绿素的植物

　　由于没有叶绿素，这类植物不是绿色的，也无法通过光合作用合成所需的养分。这类植物包括寄生植物和菌异养植物(通过与真菌协同作用获得食物的植物)。菌异养植物获得养分的原理是，真菌将其细丝状的菌丝附着在进行光合作用的寄主植物(通常是树木)细根上，从寄主植物中吸取碳水化合物，并将养分输送给它。

　　这类植物有美国山毛榉寄生(即青冈寄生，学名Epifagus virginiana)—一种只寄生在山毛榉根部的专性寄生植物——以及菌异养植物水晶兰(学名Monotropa uniflora)。

　　美国山毛榉寄生的幼根附着在山毛榉细小的根上，在寄主植物和寄生植物之间形成生理的桥梁(即吸器)。虽然吸器从寄主树木中吸取自身所需的全部水分和养分，但这似乎并不会对树木造成伤害。成熟的美国山毛榉寄生呈现泛白的红褐色，并生长出两种类型的花朵：一种是芽状的闭锁花，始终不会开放;另一种是更大、更艳丽，并且确实会开放的开放花。大部分种子产生于闭锁花，当雨水滴落在开裂的果实上，种子便散播开来。美国山毛榉寄生黏糊糊的红褐色残枝败茎能挨过整个冬天。

　　水晶兰是一种泛着蜡质光泽的白色开花植物，有时被误认为是真菌。在发现植物和真菌之间的菌根共生关系之前，人们认为这种植物是从腐叶堆中吸收养分的，因此水晶兰从前被称为腐生植物。现在已经有文献表明，红菇科(Russulaceae)的某些真菌伙伴在水晶兰与邻近的树木之间充当了管道，将后者制造的养分和矿物质输送给前者。寄主树木并没有从水晶兰这里得到任何回报，因此，水晶兰与寄主树木之间是一种间接的寄生关系。同为水晶兰属的松下兰(学名 Monotropa hypopitys)也采取了类似的生存方式。

　　Angell，Bobbi (1955— )

　　波比 · 安吉尔

　　她是当今最多产的植物画艺术家，继承了植物科学画的悠久传统。植物科学画即科学家为描述新发现的物种或为其他出版物撰写文章时所配的插画。大学期间，作为植物学专业的学生，波比创作植物插画的天赋在分类学课上展露无遗，这也促使课程教授鼓励她考虑将植物插画家作为职业。正是植物学知识与绘画技巧的结合成就了波比·安吉尔，使她成为当代最受欢迎的植物插画艺术家之一。

　　在摄影技术出现以前，为了记录考察途中采集的各类物质等，大多数科学考察队伍里都少不了一位画家。如今，植物探索受到限制，支持此类考察的资金也极为有限，一些科学家意识到，让一名训练有素的植物画家参与实地考察并现场绘制活体植物具有重要的价值，于是他们设法为波比争取到必要的资助，邀她一同前往南美洲雨林、美国西南部沙漠、加勒比群岛和欧洲山脉考察。当波比回到家，开始为采集到的植物绘制科学插画时，她在现场所作的草图就成了极其珍贵的参考资料。在无法观察到活体植物的情况下，波比也能熟练地根据二维的植物标本、干制或浸制的花卉重建出植物的三维立体图像。借助解剖显微镜，她巨细无遗地绘制出花部、叶面、种子和其他表征细节，展现出一株植物的各个方面。现场拍摄的图片也进一步充实了这些资料。她具备敏锐的眼光和植物学专业知识，从而能够向科学家指出他们很可能忽略的隐秘细节。她使用钢笔和墨水绘成的完整图像不仅是精确的科学插画，更是极富美感的佳作。

　　波比与来自纽约植物园及其他知名机构的植物学家合作，已经为数千种植物绘制了图像。凭借这些作品，她获得了包括伦敦林奈学会吉尔·斯迈西斯奖(Jill Smythies Award)和美国植物艺术家协会植物艺术卓越服务奖在内的诸多奖项。

　　Anther dehiscence

　　花药开裂

　　花药开裂是散出花粉的方式。花药是雄蕊中产生花粉的部分，通常附着在一条细瘦的花丝上。大多数花药是分成两半的，包含四个小孢子囊(花粉囊)。为了授粉，花药必须开裂散出花粉，再通过风媒传粉或动物媒传粉将花粉传播到同一朵花或其他同种植物的雌蕊柱头上。

　　花药开裂有几种类型，这里只讲一讲最常见的。大多数花药沿着与其长度相等的垂直裂缝纵向开裂，可能是内向纵裂或外向纵裂，也可能是侧向裂开。比如，百合花的花药就是纵向开裂的。

　　包括茄科和杜鹃花科在内的一些植物科中，多种植物都存在孔裂现象。它们的花药通过顶部的小孔裂开。为了使花粉散出，这些植物通常必须借助蜜蜂振动花药。熊蜂在这种传粉活动中表现得尤为高效，它们抓住花药的同时不自觉地振动飞翔肌，从而使花粉散出。

　　更为罕见的是瓣裂。在樟科的北美山胡椒(学名Lindera benzoin)和小檗科的小檗属(Berberis spp.)植物中可以观察到这种花药开裂方式。这些植物的花药在侧面裂成几个可掀起的小瓣，花粉从小瓣下的小孔散出。

　　前言/序言

　　前  言

　　“花是大地的微笑。”这是拉尔夫 · 沃尔多 · 爱默生(Ralph Waldo Emerson)的诗歌《罕莫特利亚》(Hamatreya)中常被引用的一句话。人们引用它，并非在原诗黑暗的语境(那些曾夸耀自己拥有大地的人，大地收回了他们的尸体)之下，而是意在表明，地球通过花朵这热烈而奔放地向观赏者献上美丽和幸福。花卉能在大部分人的思想和心灵中引起积极的反应，这是毫无疑问的，大地花朵般的“笑”会让很多人展露笑颜。若远眺遍地野花的胜景或细瞻一朵花的动人之处时却无动于衷，则着实令人遗憾。人们用花朵来象征爱、幸福和美。纵然大自然蕴含无穷魅力，没有花卉的世界终会显得美中不足。然而，花卉绝不仅仅是赏心悦目的景物。希望本书简短的词条可以令读者逐渐意识到，花卉还有许多方面值得我们欣赏。

　　花卉不仅在历史和文化习俗上占据了一席之地，在医学、营养学、香水制造甚至杀虫剂领域也发挥着作用。花卉既是某些国家、省市和县乡的标志，又和全世界的节庆紧密相关，比如圣诞节的一品红、复活节的百合、秋季节日的菊花。在婚礼和葬礼等人生重大场合，它们也扮演着举足轻重的角色。

　　花卉的生活是复杂的、有趣的，甚至是充满欺骗的。就大多数花卉而言，通过了解它们美丽背后的原因，它们在环境中发挥的生态作用，它们实现主要生存目的——繁殖的方法，以及它们对野生动物和人类的意义，我们可以更充分地理解它们的重要性。关于这些方面的讨论可以在后文一些花卉的词条中找到。从很多角度来说，植物的生活与动物的生活一样富有趣味和复杂性。地球上绝大多数生命的主要目标都是使自己的生命能延续下去。大多数动物可以四处移动寻找配偶，但大多数植物扎根在地里，必须利用更有创造性的手段才能实现繁殖。因此，书中有一些词条介绍了植物如何通过非同寻常的方式引诱传粉者，并最终产生具有活性的种子。

　　地球上的植物必先于动物而存在，因为植物与动物不同，植物能够通过光合作用制造出自己的“食物”——利用光能将二氧化碳和从根部吸收上来的水分转化成糖分，再将糖分作为能量来源以制造纤维素、淀粉等其他物质。因此，纵观小到水母、大到鲸等以浮游植物为食的各种海洋生物，以及陆地上以植物为食的植食动物或以植食动物为食的狼等“顶级捕食者”的生活，植物几乎构成了一切食物链的基础。但在这种以植物为基础的食物链中有一个例外，就是不久前才被发现的深海微生物。这些微生物生活在深海热液喷口附近，利用热液喷口释放的矿物质和化合物所带来的化学能量，通过一种叫作“化能合成”的过程，形成和释放新的化合物。这些化合物又为更大型的深海动物提供了食物。

　　所有学科都有其专业词汇，因此植物领域也有其术语。其中一些词语在其他领域可能另有含义，理解它们用于花卉时的意思有助于我们理解植物的形态和功能。因此，本书收录了一些常见术语和冷门的“内行话”。

　　围绕着鲜花展开生活和工作的人是幸运的，这当中不仅有园丁和园艺师、花艺设计师、装饰艺术领域的创意工作者，也有植物探险家、科学插图画家、调香师，以及受到花卉启发而创作音乐、舞蹈、绘画、文学作品和其他艺术作品的人。本书也将讲述其中一些人的故事。