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茶道从喝茶到品茶

《茶道 从喝茶到品茶 茶道入门茶经茶书识茶泡茶品茶评茶员培训教材中国茶文化茶叶茶类大全茶知识普洱茶典》：

你家属于什么风格的装修呢？中式、日式、法式还是北欧？统统不用担心，在这本书中，总有一款茶室的设计适合于你。

本书版式精美，图文并茂，既有茶文化的历史洗礼，又有现代茶席、茶具、茶花和茶食的完美搭配，古典的、现代的、东方的、西式的，格调丰富，应用尽有，具有很强的实用性。

该书融中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼、英国红茶文化与风格设计于一体，含800余张高清大图，内容丰富，生活气息深厚。

爱家，家茶，爱生活，让我们从喝茶中品味人生与幸福。

内容简介

茶道从喝茶到品茶

《茶道 从喝茶到品茶 茶道入门茶经茶书识茶泡茶品茶评茶员培训教材中国茶文化茶叶茶类大全茶知识普洱茶典》：

喜欢喝茶的人越来越多，专门为此学习茶知识的茶人也越来越多，很多茶人会将自家的客厅、书房甚至餐桌等根据需要设计成独特的茶座。茶室可大可小，可精致、可高雅、可朴素、可窄小，可以根据个人喜好，打造出或古典或休闲的不同格调。

此书是一本讲述茶文化与室内设计完美融合的图书，详细解读茶室的设计以及茶文化在设计中的具体运用。该书案例丰富，按茶室风格进行分类，同时搭配不同的茶器、茶类和茶花进行装饰，参考价值较高。该书内容较为新颖，且图文并茂，形象具体。

茶道插花

茶花不仅可以提高茶席的高雅风格和品位，同时也是表达主人对客人的真诚和待遇，所以具备仪式感的茶席上不可缺少的就是茶花。没有茶花的茶席就好像是一个没长树木的秃山，山虽是山，但却是没有灵魂的山体。

全书的内容含括茶花的特点和美学特征、茶道插花的基本原则、花材和花器的选择等，并根据春、夏、秋、冬四个季节进行划分，收录了100多个茶席插花的作品，每个作品里面含括花材、花器以及设计特点等文字，方便读者在进行茶室装点、品尝茶水的同时，选择合适的器具，并由此美化我们的生活空间，提升大众的艺术品位。

茶席摆设

本书根据春、夏、秋、冬四个季节进行划分，收录了约100多个方案的茶席设计，每个方案里面含括茶类、茶器以及设计特点等文字，方便读者在进行茶室装点、品尝茶水的同时，选择合适的茶器和茶具，并由此美化我们的生活空间，提升大众的艺术品位。

内页插图

精彩书评

茶道从喝茶到品茶

中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。
——林语堂《茶和交友》

茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久……
——周作人《喝茶》

有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。

——老舍

有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

——鲁迅

茶道插花

茶席摆设

目录

茶道从喝茶到品茶

PART 1 茶的起源

PART 2 茶室的诞生及发展

PART 3 东方茶室

七碗茶歌

留白

饭后一杯茶

双人卡席

通透茶室

回韵，行走在路上

饮茶中寻找惊喜

扶摇而上

守望四季，品读生活

境小而景幽

冥想茶室

围炉夜话

人生，未来可期

温暖如春

生活，可以如此闲适

茶香绕竹丛

听雨的声音

天定胜人，人定胜天

都市里的农家餐桌

茶艺的传承

忆苦思甜

谈古论今，畅想人生

郊外静心茶席

修身和修心之路

圆润和谐的人生

有朋自远方来

三人对饮

云水禅心

沟通与洽谈

混搭茶室

日式传统茶室

PART 4 西式茶室

浪漫的极致

一本书，一杯茶，三两知己

静守时光，以待流年

友谊常驻

圣诞节来了

贵族茶室

咖啡厅式茶座

促膝而谈

英式下午茶

精致的圣诞

执子之手

此情此景，恰如此时此刻

亲情的分享

笑靥如花，不负韶华

下午茶的浪漫

来，一起欢乐吧

PART 5 现代茶室

艺术与茶同行

为青春起航

任思绪飘飞

生活如此美好，你要经常欢笑

视觉的愉悦

随遇而安，随心而静

茶人茶话

和睦之家

远方茶客，虚位以待

茶汤敬客，茶果待客

青春的狂欢

一盏清茗酬知音

你聊故事，我喝茶

PART 6 花园茶席

惬意的时光

茶杯里的清新野趣

一起喝茶，一起观景

听流水潺潺，闻茶叶飘香

方寸一席茶，心游天地间

闲适人生

随心所欲，以天地为席

有茶，有景，有你

品茗田园间，茶香春更浓

与阳光共舞

粉红色的回忆

喝茶解禅

大自然茶席

与自然相融相造

挥洒山水画的意境

茶道插花

Part1 茶花的特点和美学特征

Part2 茶道插花的基本原则

Part3 花材和花器的选择

Part4 春季插花
Part5 夏季插花

Part6 秋季插花

Part7 冬季插花

茶席摆设

Part1 茶席摆设的协调与搭配

Part2 十大因素助你装饰完美茶桌

Part3 春季茶席

Part4 夏季茶席
Part5 秋季茶席

Part6 冬季茶席

前言/序言

茶道从喝茶到品茶

序言

近年，喜欢喝茶的人越来越多，专门为此学习茶知识的茶人也逐渐增多，经常听到有人说想要创建个人茶室。看来不少茶人在旅行过程中，通过访问日本传统茶室、中国茶馆，品尝过英国的下午茶后，沉浸到了茶艺的魅力之中，激发了他们想要拥有属于自己茶室的愿望。

一羊茶文化研究院多年来致力于茶文化的传承与发展，一直在全国各地为想要建立茶室的会员和茶人们，提供了很多实质性的建议和指导，但由于茶室环境和主人的要求各异，难以将茶室相关的知识一一整理出来，通常是根据指导者的经验和个人审美来构思茶室结构、布置器物、指导空间的应用方法等，传播的广度受到限制。

近几年，国内一些出版社，甚至海外的出版机构正式向我们传达了希望能将茶室结构相关知识编撰成书的提议。考虑到作者们曾有执笔过《茶话》《茶席摆设》等多本展示茶座的书籍，而且他们也认为通过书籍传授知识会比现场指导更有意义，也就欣然接受了这个提议。但是，由于没有现成的理论体系，且年初以后因COVID-19 疫情的爆发，我们无法到各地进行拍摄，工作进而陷入困境，幸好得到了茶的惠泽和各位同仁的帮助，得以顺利出版此书，真是感慨万分。

此书的出版，如果能让更多的茶人加深对茶和茶室的理解，并在茶室的构造中学到一些知识，那真是我们的荣幸了。另外，如果中、韩、日的茶人们能够通过此书了解其他国家的茶文化、传统茶室的历史和审美倾向等，并互相进行交流，我们就别无所求了。

2021 年春

韩国一羊茶文化研究院

茶道插花

笔者40多年来一直与茶和花为友，边喝茶边修花，边插花边喝茶。可能大家认为插花于我而言应是信手拈来之事，可事实并非如此，即使是喝茶也好、熬茶也好，要根据时的氛围插制不同的茶花，仍然是那么不易。

“专家都说难，那我们这些初出茅庐的小生们该怎么做才好啊？”每我说起“茶难、花也难”的时候，就会听到学生们的牢骚。可是，容易的就是容易，难的就是难，我还没有学会把困难的东西说成是简单的，因为“茶不是酒，是茶道，花不只讲究功能，它还是一门创造艺术”。

1.茶的精神和茶花

很难用一句话来概括茶的精神或者茶花的真谛，因为只用一两句话就可以说明白的事情，就很难说它是“道”。简单来说，茶只是盛在茶具中的一杯水而已，但是其又是“精诚”心态下的产物。茶人以极其真诚的心，把茶叶精心泡制出来端给客人的时候，其“精诚”之心才算是体现出茶道的真谛。

那么，煮茶之人的“精诚”如何表现与传达呢？它是通过茶座上的整体氛围，色、香、味俱佳的茶水，还有主人的气质和对话的内容来传达的。有关熬茶人的气质和对话内容在这里就不再赘述，至于茶的色、香、味，虽然茶人们都有各自的经验，但要适做到茶和茶具的完美结合也不是件容易的事。我们把上述的内容减掉之后，剩下的就是喝茶时的整体气氛了，这个最能如实反应主人的真诚。创造一个细致、美好、适合聚会性质的喝茶气氛才是最富艺术情趣的，同时也是最核心的茶文化真谛。

如此重要的茶席准备上不可缺少的就是茶花，虽然茶具的作用也不小，但是在特定场所中可以很大程度左右茶席氛围的核心存在就是茶花。把什么样的花插在什么样的花瓶、插的长度、如何插制等，带出来的气氛千差万别。即使喝同样一杯绿茶，插什么样的花带出来的感觉也会不一样。在同样一个夏天，根据插的花不一样，要配上相适应的茶；反过来，根据喝什么茶，要插上相适应的花也是理所然的。季节、场所、茶的种类、人数、茶席的目的、茶具的种类，喝茶时间等诸多要素与茶花相结合变化无穷，有时确实能改变饮茶的氛围和心情。没有茶花的地方就像是空的茶杯一样给人空洞的感觉，缺少茶花的茶席上要表述“精诚”的境界是很难的。

2.茶花是寻找黑天鹅的、创造的过程

世上最甘甜、最香气四溢的茶不是单靠技术或者技能做成的，优秀的茶花也不是靠茶人的技术与技能，而是靠艺术性的创造才可以诞生。如果说摆弄茶具的熬茶人的心志是向往茶道的话，那么对待茶花之人的心志则是向往艺术的。茶席上的花是从自然中得来，但不能单纯插制自然本身的花卉，要形成气氛，进行艺术搭配，且不能过度搭配。简而言之，就是要显出节制的美，既不能小，也不能大；既不能太简单，也不能太华丽；既不能不显眼，也不能太显眼，朴素却不能失去品位。这种节制美，就如同虽脏却美丽的破衣服，或是垃圾桶里的清秀野花。“茶花就像寻找黑天鹅的过程一样”，是求道者的旅程，用言语很难表达，用文字更难形容，试想，这个过程又怎么会容易呢！

3.先从欣赏茶花做起

即使茶席插花学起来不太容易，但是站在学习茶、爱茶的立场上，不能冷眼看待的就是茶花。不谈茶花就不能论茶席，凄凉的茶席上不可能有像样的茶，这样的茶席上能容纳茶的精神和茶道的空间是相狭窄的，这也是我们编写此书的初衷之一。就如同为了一个好的画家，首先要懂得欣赏作品一样，读者们翻看此书时，能培养季节、茶和花的协调感，并逐渐领悟出“茶道”的精神，那将是我们莫大的欣慰。

茶阅世界·素茗堂

朴天铉 金泰延

茶席摆设

茶之乐趣

我第一次知道茶并开始茶生活大概是在20世纪70年代中期，时，周围很难找到喝茶或是可以称得上过茶生活的人们。那时的我正陶醉于茶花和陶瓷，在全国到处寻访陶工匠们。我听到朋友这样一席话语时，“日本的茶人们多来采购我们的茶碗，他们是因为想和我国的茶人们进行沟通和交流，但是寻遍千里也很难找到过茶生活的人，这不能不令人担忧。像金老师这样对花和瓷器有一定眼光的人若能进行茶研究，应会很不错，试一试茶道吧。”

为此，我们夫妇二人彻夜难眠，陷入了苦恼中。就这样，黎明拂晓之时，我和丈夫做出了“先开始试试”的决定，就这样我们的茶生活随之开始了。40年光阴转瞬而逝，若说长，的确是一段漫长的岁月，这其间发生了不少事情，学会了很多东西，见了很多人，也受到了适的招待与赞扬。但最重要的，是我在与茶为伴的这段岁月极其幸福，因为幸福才可以一直前行，因为幸福才可以竭尽全力，也因为幸福才得以传播茶文化。到现在，我仍然可以自信地说，我是最幸福的茶人之一。那么，到底茶是什么，茶生活又是怎样的，能够让我如此幸福而自信呢？

其一，通过茶，我守护了自己。无论何时、何地，都将我的身心、行动甚至哲学思想融入到茶水之中，在那里，我得以坚强地守护我自己。正是因为这些，今天的我才不会失去初心，不会丢失平静，也相对较少受到喜怒哀乐的制约，才能成就今天的自己。之所以能比别人学得更多，笑得更美，走得更远，教得更好，用得也更广，这都受益于我喝过的数万杯茶。

其二，通过茶，我学会了很多。在开始学习茶文化的同时，我也对我们的传统文化有了本质上的了解，深深地陶醉在与茶文化有关的各种艺术世界里，涉猎于服装、饮食、音乐、图画、表演、茶桌摆设及宴会文化等众多领域，不仅对邻国文化，而且也对欧洲和非洲文化产生了兴趣。

其三，茶守护了我的生活圈。虽然比别人更忙碌地生活，但我并没有因此而发生家庭问题或是与亲戚、邻居疏远等，反而是通过喝茶，让我交到了更多的邻居与朋友，与他们的关系就像浓浓的茶水一样圆润而自然。在需要与人进行交流与沟通时，茶成了最有滋味的沟通饮料。

其四，茶赋予给我美好的想法与生活。在喝茶的同时，真正的美也随之映入眼帘，我领悟到了用空缺去填充的美学原理，知晓了协调与均衡的表现美，学会了在传统与现代文化的相互依托中去开拓、引导未来的全新设计。知道了不固执、不偏见，用开放的眼界去看待这个世界时才能感受到真正的世界之美。得益于此，我得到了贫穷之时不失本色的智慧，具有了在匮乏之时也能够充裕分享的从容，学会了区分朴素与丑陋的东西。

我所追求的目标只有一个，就是让更多的人学习并精通茶文化，让这个世界变得更明亮、更美丽、更干净和更平和。最后，衷心希望能有更多的人认同茶的魅力，也希望茶文化能够得到日新月异的发展。

茶阅世界·素茗堂

朴天铉 金泰延