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商品详情
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ISBN编号
9787030430885
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作者
李晓 著
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出版社名称
科学出版社
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出版时间
2018-08-14
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开本
128开
- 纸张
- 包装
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是否是套装
否
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ISBN编号
9787030430885
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作者
李晓 著
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出版社名称
科学出版社
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出版时间
2018-08-14
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开本
128开
- 纸张
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是否是套装
否
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【内容简介】
《西式烹调实训(十二五职业教育国家规划教材)》借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容，注重理论和实践相结合，全面、系统地介绍了西餐菜肴设计与创新的方法和思路、西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西餐菜肴制作与实训的专业知识和技能。内容丰富，结构严谨，专业性强，是一本指导西餐专业知识学习的教科书，既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。
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