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癌症病人怎么吃：北京肿瘤医院专家为你开方子 杨跃，王兴 著 9787302505778 清华大学出版社

　　编辑推荐

　　通俗的语言、真实的病例，手把手教你如何从饮食上帮助患病的亲人。

　　病人合理地补充了营养，提高了身体免疫力，更提高了手术和化疗的治愈率。

　　你还能顺便学一学，怎么吃才能不得癌!

　　微博医疗领域十大影响力大V、知名营养师 顾中一

　　好大夫在线CEO 王航

　　著名足球运动员 杨晨

　　果壳网CEO 姬十三

　　《杉杉来了》金牌编剧 金国栋

　　微博用户运营总经理 陈福云

　　原太平洋网络CEO 张方涛

　　社会各界大咖 联袂诚意推荐

　　内容简介

　　每年中国有400万新发的癌症患者，不科学的传统饮食观念和民间的谣言使很多患者明明治疗得很成功，却因为饮食出现各种状况。

　　《癌症病人怎么吃：北京肿瘤医院专家为你开方子》用通俗的语言、真实的病例，手把手教你如何从饮食上帮助患病的亲人。也许正是通过你的帮助，病人合理地补充了营养，提高了身体免疫力，更提高了手术和化疗的治愈率。

　　更重要的是，你还能顺便学一学，怎么吃才能不得癌!

　　作者简介

　　杨跃，教授，北京大学肿瘤医院胸外二科主任，主任医师，教授，博士生导师，《中国原发性肺癌诊疗规范(2015年版)》执笔人，《养生堂》《健康之路》《健康有约》明星嘉宾，从医35年，做过的手术超过20000台，接诊病人超过50万人。

　　王兴(简书ID：狼医生)，北京大学肿瘤医院胸外科主治医师，肿瘤学博士，曾受邀参加世界肺癌大会，简书签约作者，头条号签约作者，曾代表北京大学参加高校青年教师讲课比赛，获受学生欢迎奖，果壳谣言粉碎机达人，被《健康报》评为2017年度健康传播影响力人物。

　　精彩书评

　　★医生不仅仅是治病救人，更肩负着传播科学、关爱人民健康的重任。这本书从癌症病人术后的饮食人手，给老百姓贴心的关爱，让我们看到了两位作者身为医者的仁心和仁德。

　　——中国工程院院士，北京大学常务副校长、医学部主任 詹启敏

　　★癌症患者的全程管理与患者教育，是肿瘤专业工作者需要一生努力经营的。而这本书正是业界的典范，它用朴实的语言，讲述科学和专业的道理。

　　——北京大学肿瘤医院院长，国际胃癌协会主席 季加孚

　　★两个外科医生来讲癌症病人怎么吃?这要不是真的不想让大家走弯路，他们何必要这样“不务正业”?做这件事，他们是认真的。愿在抗癌路上，这本书会是您温暖贴心的陪伴。

　　——中央电视台《健康之路》制片人 田丰歌

　　★癌症是一个宏大而沉重的话题，该书作者是专业的医疗达人，可以从生活的细微之处给你具实操性的指导。

　　——果壳网CEO 姬十三

　　★认真拜读了《癌症病人怎么吃》这本书，站在患者和家属的角度来看，把癌症相关的饮食提醒写得很到位，不但内容实用，字里行间更是充满了诚恳和温情，面对一些争议性的话题也是娓娓道来，是一本非常值得推荐的好书。

　　——北京营养师协会理事 顾中一

　　★打开这本书，我看到的是满满的诚意。没有夸大其词的广告，没有生涩难懂的语言，就像有个医生一直陪在你的身边。

　　——好大夫在线CEO 王航

　　★让面对过绝望的人们重新回归生活，一日三餐，好好吃饭，也是治病救人的一种方式。

　　——《杉杉来了》编剧 金国栋

　　目录

　　第一章 得了癌，可千万别乱吃

　　第一节 扫盲：大数据告诉你，癌症离我们到底有多远

　　第二节 每年，400万中国癌症患者都在假装养病

　　第二章 手术前后，医生没告诉你的那些事

　　第一节 手术前吃这些，给你的免疫力加满油

　　第二节 明天上手术台，今天怎么吃

　　第三节 要做手术，平时吃的药还吃不吃

　　第四节 划重点：刚刚手术完，病人应该怎么吃

　　第五节 史上最简洁的手术后饮食过渡一览图——别光知道喝粥啦

　　第六节 街坊说手术后好些忌口，该不该信

　　第七节 手术损失的“元气”吃什么补得快

　　第八节 开完刀掉了10斤肉，营养跟不上怎么办

　　第三章 化疗患者的饮食指导

　　第一节 刚手术完又要化疗，营养怎么补起来

　　第二节 从零开始学：化疗患者怎么补营养

　　第三节 化疗期间可以吃中药调理吗

　　第四节 化疗的副反应，懂了就不怕了

　　第五节 化疗时吃什么能提高血象

　　第六节 癌症患者的止疼药怎么吃

　　第四章 放疗期间的饮食诀窍

　　第一节 放疗和化疗，傻傻分不清楚

　　第二节 放疗在头颈部的饮食选择

　　第三节 放疗在胸部的饮食选择

　　第四节 放疗在腹盆腔时候的饮食选择

　　第五章 吃货，别再这么吃了

　　第一节 剩饭当中隐藏的定时炸弹

　　第二节 就咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了

　　第三节 懂科学的人，吃烧烤不致癌

　　第四节 夜宵吃得好算吃货，吃不好是吃祸

　　第五节 爱吃辣，会不会致癌

　　第六节 那些年，我们吃进去的幽门螺杆菌

　　第七节 你还在这样喝酒吗?快停下吧

　　第六章 预防癌症，你得这么吃

　　第一节 一封来自美国癌症中心的抗癌须知，请查收

　　第二节 一套抗癌食物的综合评分表

　　第三节 一些给素食主义者的饮食建议

　　第四节 一份来自神奇国度的抗癌食谱——地中海饮食

　　第五节 一张癌细胞发动袭击的预警表

　　参考文献

　　精彩书摘

　　《癌症病人怎么吃：北京肿瘤医院专家为你开方子》：

　　“杨大夫啊，我爸这不是胆子小嘛，说是明天要做手术都快吓死了，非跟我们说要好好吃一顿，吃饱了好上路……”

　　“我说大爷啊，咱们手术都是很安全的，您着急走我还不让您走呢!这是做手术，又不是上刑场!等您好了，我们社会还需要您发挥余热呢。您明天早上第一台手术，说是让您10点之后不吃不喝，您不但吃喝，还吃这么油腻?赶紧别吃了，给……给你姑娘吃吧!”

　　手术前一天，一定要注意清淡饮食，以吃好消化的流食或半流食为主。因为手术当中因为麻醉的作用，人体的肠道会处于暂时“休眠”的状态，等手术后过了两三天之后才会慢慢重新启动，这几天会出现不排气、不排便的现象。所以我们希望肠道里尽可能地干净一些，少一些“存货”，否则人体会因为排便不畅出现腹胀、腹痛的症状。

　　例如，可以吃一些八宝粥、小米粥、清汤面等，如果患者胃口不好，或者心情紧张焦虑的话，可以混入少量的剁得比较碎的海参、鸡肉用来提味。患者因为过于紧张不吃饭也是万万不可的，这样有可能会导致一些患者在手术当天出现低血糖等症状，更加影响手术的成功进行。因此在饮食的总量上以吃七成饱为宜。

　　另外，这个大爷做得最不正确的一点，就是晚上吃得太晚了。那么，我们为什么需要患者手术前过10点之后不吃饭不喝水呢?这丰要是为了麻醉的需要。

　　麻醉实际上是相对安全的技术，能让患者在手术当中没有任何痛苦，睡一觉手术就做好了。但是麻醉也存在着风险，麻醉的过程非常像飞机起飞的过程，其实在飞行途中都没有太多问题，但是起飞和降落的过程却是危机四伏的。

　　在患者睡觉和苏醒的时候，都会出现意识和行动不协调的状态。简单地说，就是要么意识醒了，但是肌肉还没有力量，要么就是肌肉开始随意活动了，但是意识还没有能够控制肌肉。无论出现哪一种，都可能会给我们带来麻烦。

　　最可怕的事情就是患者开始出现呕吐反应，但是自己又不会关闭声门(气道的入口)，这个时候食物就会从食管被呕吐了出来，然后立马就从隔壁的声门进入气道里。这个时候正常人如果碰到气管呛进了东西会怎么做呢?会咳嗽对不对?

　　但是麻醉的人刚好不会咳嗽了，所以食物以及强酸的胃液就积存在肺里，会造成气管和肺泡严重的腐蚀，导致严重的肺部炎症和肺部感染，这才是最要命的。

　　因此，我们希望患者手术前禁食，就是担心食物的反流，毕竟胃里没有食物，就吐不出来东西了，使手术的“起飞”和“降落”都安全得多。

　　肠道手术，特别是大肠手术的患者，手术前可能就得稍微饿一饿了。

　　……

　　前言/序言

　　学生每次在跟我出门诊的时候，估计总是觉得我哕唆。我能理解，谁看病看到大中午一两点还会心平气和地回答患者那些已经回答了一整个上午的问题呢。什么“发物能不能吃?”“手术后能不能吃辣?”……

　　我会。

　　我会这么说：“女士，我这是第十一次回答您的同一个问题，我再回答一遍，您听下。”

　　不是因为我自诩高人一等，而是因为，我曾经也是一名患者，所以能理解患者和家属的心情。

　　2010年的时候，我因为肺梗死被抢救过，也住过院，也自己做过各种检查，从患病到康复，也体验到了作为病人的那种恐惧的心理。毕竟不是自己的专业，很多时候医生说的每一句话、每一个字我都会十分在意。甚至自己会有很多问题，希望去请教那些医生，也就是我的老伙伴们。

　　但是普通的老百姓，你给他的时间，也许只有门诊那短短的10分钟，甚至有些人会更短。其实，手术只是癌症治疗当中短短的3个小时的事情，但是前面和后面需要方方面面生活细节上的注意，也许这样才能保证手术获得最佳的效果，手术后获得最低的并发症率和最高的治愈率。这是需要医生和患者共同努力才能得到的结果，而不是医生一个人的成败。

　　所以说，患者的康复，不仅是医生的功劳，而是医患一起的。换个角度说，患者恢复得不顺利，家属也要想想，自己是不是能做得更好。

　　做了30多年的外科医生，我甚至到了现在还在不断地询问患者平时喜欢吃什么，怎么吃的。一方面我希望了解到是不是有某种食物能够导致癌症的发病，一方面也希望了解到患者平时的饮食习惯，让患者能够纠正自己那些错误的观念，不然的话，也许一开始你治好了患者的病，但很快就会复发。

　　实际上，我是执笔卫生部的《原发性肺癌诊疗规范指南》的人，我在执笔写的过程当中，很多时候知道国际上的指南是如何推荐的。但是我更加知道，很多时候你把国外的形式照搬到中国，作为医疗指南指导中国的医院和医生，是不现实的。

　　中国有着自己的经济发展和医疗发展水平，目前还并不均衡，很多县医院还达不到那样的技术水平，更重要的是，很多患者的经济实力还不能够让他们上来就做世界上最顶尖的昂贵的检查，那么我如果这样照搬了，并不能让更多的老百姓接受到最适合的治疗。作为专家，需要懂科学，更需要懂如何让更多的老百姓接受科学。所以我便按照中国人的特点，写下了这本书。本书就是为中国的患者量身定做的。作为癌症患者家属，我们应当怎么合理地照顾病人，同时，身为中国人，癌症患者的家属又应当做哪些饮食上的调整，来降低自身癌症的患病率呢?

　　我曾经和我的学生王兴大夫说，第一本书我们写了个《肺话》(废话)，第二本我们不如写个《食话》(实话)，就是给老百姓讲讲吃饭当中的那些讲究，说一说医生的大实话。我们不能用高高在上的姿态和老百姓说科学，而是要用最接地气的方式给他们讲故事，这样他们才能通过故事去了解：我做得对不对，我应该怎么做。很幸运的是，文字能够把我的经验很好地传达给老百姓。

　　希望我不要做一个“老专家”“老古董”，我愿意和这些年轻人一起“潮”下去，不断地学习，把最新的理念，用最“潮”的方式表达出来。