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　　内容简介

　　本书内容包括了在生物过程工程中从原料处理、生物反应到生物产品提取纯化等一系列操作过程设备，重点介绍了各种设备的原理、构造、设计、应用、参数检测、放大、控制等工程方面的基本知识。本书将理论问题工程化，复杂结构核心化，单元设备集成化，**发展实用化，突出重点，力求反映生物工程设备的国内外**进展。本书有助于培养生物工程类高级技术人才，解决生物过程中的技术瓶颈，促使更多的生物技术实现工业应用。

　　本书有配套的多媒体课件，对一些生物工程设备进行更直观、生动的介绍，以便读者更容易地了解、掌握本书内容。

　　本书可作为普通高等院校生物工程本科专业教材，也可作为生物技术、食品工程、生物制药、制药工程等本科专业的教材或教学参考书。对于广大从事生物、制药、食品、发酵、化工、轻工、环境等领域的科研、生产、管理的专业人员，也是一本有价值的参考书。

　　目录

　　绪论

　　一、生物工程设备在现代生物技术领域的地位和重要性

　　二、生物工程设备的发展历程

　　三、生物工程设备的要求

　　四、课程内容和任务

　　第一章 生物质原料前处理设备

　　第一节 生物质原料分选与分级设备

　　一、磁力除铁器

　　二、筛选设备

　　三、精选机

　　第二节 生物质原料粉碎设备

　　一、物料粉碎的工作原理

　　二、物料的粉碎比

　　三、粉碎设备

　　第三节 生物质原料混合设备

　　一、回旋型混合机

　　二、固定型混合机

　　第四节 淀粉质原料的前处理

　　一、连续蒸煮糖化工艺流程及设备

　　二、间歇蒸煮糖化工艺流程及设备

　　第二章 无菌培养基制备设备

　　第一节 无菌液体培养基制备设备

　　一、灭菌动力学

　　二、连续灭菌流程及设备

　　三、分批灭菌过程与设备

　　第二节 啤酒生产中麦芽汁的制备设备

　　一、糊化锅

　　二、糖化锅

　　三、过滤槽

　　四、麦芽汁煮沸锅

　　五、糖化醪过滤槽

　　第三节 无菌固体培养基制备设备

　　一、润水设备

　　二、蒸煮灭菌设备

　　第三章 物料输送过程与设备

　　第一节 液体输送设备

　　一、离心泵

　　二、往复泵

　　三、其他类型的泵

　　第二节 气体输送设备

　　……

　　第四章 空气供给工程设备

　　第五章 生物反应器设计基础

　　第六章 生物反应器

　　第七章 生物反应器的放大与控制

　　第八章 细胞破碎与料液分离过程设备

　　第九章 萃取设备

　　第十章 离子交换、吸附和色谱分离设备

　　第十一章 蒸发与结晶设备

　　第十二章 蒸馏过程与设备

　　第十三章 干燥设备

　　参考文献