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法式软面包(干酵母)
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如何烤制出美味的面包
麦香面包
全麦面包（干酵母
全麦面包（有机天然酵母）
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全麦甜甜圈
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面包制作Q&A

作者简介

大塚节子，日本有名面包师，致力于“绝不使用多余的材料，同时提倡‘减少式的面包制作’，即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》等。

内容简介

《面包烘焙魔法书》教你用很简单的材料，制作美味面包！
详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法。抢先发售公开定制运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。配料简单，只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根据个人喜好，黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜，可以随意搭配。特别制作偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包等。可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。书里还介绍了制作面包的各种小窍门，如何判断面团已经接近发酵好？如何制作发酵完美的面包而不让它塌陷？怎么判断面包已经烘焙完成？特别提供佐配各种面包的料理，每一种都饱含大人、孩子喜欢的、很想念的家常味道。

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