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目录

Part1为爱下厨房·家常菜烹饪全指导
巧厨娘必知的烹饪技巧
如何清洗蔬菜
不要丢弃营养丰富的部分
先洗菜后切菜
烧好的菜肴马上吃
急火快炒，热锅凉油
选择健康的烹饪方法
蔬菜先焯水再烹饪口感更好
炒菜最好用铁锅
晚餐不宜烹制过多肉类
保持青菜翠绿的窍门
如何炒出颗粒分明的米饭
蒸、炒茄子不发黑的窍门
煎鱼不破皮的窍门
炒肉不粘锅的窍门
不可不知的烹饪禁忌
油锅不宜烧得过热
肉、骨炖煮不宜加冷水
蔬菜不宜久存
反复炸过的油不宜食用
不是所有的菜都要最后放盐
调味品并非一次性加够
食材品种避免过于单一
能生吃的蔬菜不熟吃
忌反复淘米
炒鸡蛋不宜放味精
花小钱买到好食材的诀窍
多买当地盛产的时令食材
首选根茎类蔬菜
灵活选择买菜的时间
天气不好时去超市买青菜
买海鲜一定要去批发市场
学会挑肉类，新鲜最重要
Part2佳肴添动力·活力老公家常菜
胡萝卜丝炒包菜
醋熘白菜片
炝炒生菜
南瓜香菇炒韭菜
蛋丝拌韭菜
山药木耳炒核桃仁
辣白菜炒土豆片
清炒海米芹菜丝
素炒藕片
莲子松仁玉米
姜丝红薯
凉拌芥蓝
草菇烩芦笋
口蘑焖土豆
油焖茭白茶树菇
金针菇拌黄瓜
凉拌手撕平菇
胡萝卜炒香菇片
彩椒炒杏鲍菇
荷兰豆炒豆芽
木耳炒百合
黄瓜拌豆皮
肉末干煸四季豆
猪肝炒花菜
海带冬瓜烧排骨
肉末苦瓜条
菠菜炒香菇
茄子焖牛腩
软熘虾仁腰花
香菜炒羊肉
韭菜炒牛肉
金针菇炒肚丝
山药肚片
辣子猪肺
回锅牛筋
胡萝卜炒鸡肝
五彩鸡肉粒
茭白鸡丁
香菇蒸蛋羹
滑蛋牛肉
韭菜花炒腊鸭腿
鹌鹑蛋烧板栗
啤酒炖草鱼
番茄酱烧鱼块
酱焖鲫鱼
清蒸开屏鲈鱼
五香烧带鱼
姜丝炒墨鱼须
甜橙果蔬沙拉
葡萄柚猕猴桃沙拉
西瓜翠衣炒青豆
杏仁拌茼蒿
拔丝红薯莲子
莴笋烧板栗
Part3营养更全面·魅力老公家常菜
枸杞拌芥蓝梗
香菇扒生菜
醋熘紫甘蓝
西蓝花鸡片汤
黄花菜拌海带丝
莴笋炒回锅肉
玉米炒豌豆
蒜香蒸南瓜
洋葱拌西红柿
松子炒丝瓜
马蹄炒豌豆苗
西红柿炒口蘑
枸杞芹菜炒香菇
菠菜拌金针菇
猴头菇煲鸡汤
黄酒煮黑豆
凉拌魔芋丝
泡椒爆猪肝
小米洋葱蒸排骨
蒜薹木耳炒肉丝
鸡内金山楂炖牛肉
双椒芦笋炒牛肉
红薯板栗排骨汤
丝瓜炒猪肺
莲藕猪心煲莲子
韭黄炒腰花
尖椒炒羊肚
扁豆鸡丝
小炒鸡爪
冬瓜蒸鸡
姜葱生蚝
鲜笋炒生鱼片
绿豆芽炒鳝丝
玉米羊肉汤
虾仁四季豆
蛤蜊蒸蛋
猕猴桃大杏仁沙拉
番石榴水果沙拉
菠萝黄瓜沙拉
竹荪莲子丝瓜汤
桂圆炒海参
韭菜炒墨鱼仔
Part4中年不衰老·老公保健家常菜
白菜炒菌菇
腰果葱油白菜心
黄花菜枸杞猪腰
腰果炒空心菜
雪里蕻炖豆腐
松仁炒韭菜
草菇烩芦笋
胡萝卜炒木耳
荷兰豆炒牛肉
西蓝花炒牛肉
火腿花菜
虾米韭菜炒香干
凉拌莴笋
莴笋玉米鸭丁
木耳炒鱼片
木耳炒腰花
香菇肉末蒸鸭蛋
胡萝卜炒口蘑
竹荪银耳甜汤
山药炖猪小肚
洋葱排骨煲
海带黄豆猪蹄汤
菠萝炒鸭丁
黑豆乌鸡汤
柴胡枸杞羊肉汤
茄汁黄鱼
橄榄菜蒸鲈鱼
浇汁鲈鱼
黄花菜木耳烧鲤鱼
干烧鳝段
薏米鳝鱼汤
蒜烧黄鱼
春笋烧黄鱼
泥鳅烧香芋
莴笋烧泥鳅
生蚝粥
韭黄炒牡蛎
韭菜炒螺肉
蒜薹拌鱿鱼
糖醋鱿鱼
蒜香大虾
西芹炒虾仁
菌菇烩海参
笋烧海参
淡菜海带冬瓜汤
淡菜萝卜豆腐汤
蛤蜊豆腐炖海带
海带虾仁炒鸡蛋
干贝芙蓉蛋
Part5吃出健康·老公养生家常菜
凉拌芹菜叶
梅汁苦瓜
胡萝卜炒菠菜
香菇扒油麦菜
椰汁草菇扒苋菜
西红柿炒冬瓜
玉米粒炒杏鲍菇
豆豉炒苦瓜
蒜泥蒸茄子
白萝卜海带汤
彩椒炒芦笋
白果炒苦瓜
素烧豆腐
嫩姜菠萝炒牛肉
毛豆烧鸡块
枸杞滑熘肉片
秋葵炒肉片
茶树菇核桃仁小炒肉
清炖猪腰汤
竹笋炒鸡丝
黄精海参炖乳鸽
莲子补骨脂猪腰汤
核桃仁炒鸡丁
瘦肉莲子汤
当归山药排骨汤
葫芦瓜玉米排骨汤
柏子仁猪心汤
枇杷虫草花老鸭汤
丹参三七炖鸡
黄花菜鸡蛋汤
胡萝卜鸡肉饼
胡萝卜鹌鹑汤
丝瓜炒蛤蜊肉
糖醋黄鱼
香菇蒸鳕鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
干贝烧海参
清炒蚝肉
生蚝茼蒿炖豆腐
韭菜炒蚬肉
苦瓜鱼片汤
香蕉牛奶鸡蛋羹
橙子南瓜羹
鹿角胶粥
当归丹参粥
小米山药粥
核桃南瓜子酥
枣仁蜂蜜小米粥
Part6东西南北·老公最爱特色家常菜
糖醋藕片
醋熘土豆丝
牛蒡三丝
川味烧萝卜
川味酸辣黄瓜条
油泼茄子
湘西外婆菜
川辣黄瓜
红烧小土豆
京酱莴笋丝
老虎菜
茴香蚕豆
醋泡黄豆
锅塌豆腐
秋葵炒蛋
大良炒牛奶
潮州粉果
湘煎口蘑
干锅菌菇千张
葱丝拌熏干
肉末豆角
手撕蒜薹
锅包肉
重庆烧鸡公
永州血鸭
东安仔鸡
蚂蚁上树
重庆芋儿鸡
川辣红烧牛肉
香干回锅肉
湘西蒸腊肉
剁椒牛蛙
湖南夫子肉
酱炒肉丝
歌乐山辣子鸡
黄豆焖鸡翅
牛肉煲芋头
酸笋牛肉
椒麻鸭下巴
紫苏豉酱炒丁螺
洋葱炒鱿鱼
芝麻带鱼
剁椒蒸鲈鱼
麻辣豆腐鱼
干焖大虾
老黄瓜炒花蛤

作者简介

甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神，靠前挑战赛银奖。
甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

内容简介

甘智荣编著的《老公很爱吃的家常菜》共推荐了两百余道富含爱心和营养的美味食谱，让老公活力倍增的家常菜、让老公魅力绽放的家常菜、中年老公保健家常菜、养生家常菜、特色家常菜应有尽有，足够您捉住他挑剔的胃！无论您的他是熬夜族、应酬族，还是运动爱好者，都能让您找到合适他的菜！来吧，为爱下厨房，为你的他做一次饭吧！给他一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他的感情。本书中的每道爱心食谱都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽显眼前，同时为了方便您的操作，每道爱心食谱都附有制作的分步图解，让您一看就懂，一做就会。

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