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　　基本信息

　　书名：中国平菇生产——新世纪菇业科技大系

　　作者：贾身茂 等

　　出版社：中国农业出版社

　　出版日期：2000-11-01

　　ISBN：9787109064164

　　字数：300000

　　页码：369

　　版次：1

　　装帧：平装

　　开本：

　　商品重量：0.4kg

　　内容提要

　　在我国平菇为栽培面积广的食用菌品种。本书从平菇的营养和经济价值展开，对平菇的生物学特性、遗传特性与育种技术、主要栽培品种、菌种的生产与保藏、培养料的准 备、平菇的栽培方法、病虫害防治及采后管理等内容进行了深入浅出地论述。文字通俗，讲解细致到位，对平菇的生产具有指导意义。可作为食用菌科技人员及广大菇农实用的工具书。\t\t

　　目录

　　《新世纪菇业科技大系》序

　　《新世纪菇业科技大系》前言

　　前言

　　章 绪论

　　节 来菇的营养与经济价值

　　一、平菇的食用价值

　　二、平菇栽培的经济效益和综合效益

　　第二节 平菇生产的现状与展望

　　一、国外平菇生产动态

　　二、平菇生产动态

　　第二章 平菇的生物学特性

　　节 平菇发育过程的细胞学

　　一、担孢子萌发及次生菌丝的形成

　　二、子实体原基形成及其发育过程

　　第二节 平菇的生理

　　一、平菇细胞的化学组成

　　二、平菇的酶

　　三、平菇的呼吸

　　四、平菇的营养

　　第三节 平菇的生态

　　一、平菇的生态习性

　　二、平菇的腐生类型

　　四、适于平菇生长的树种

　　第三章 平菇的遗传特性和育种

　　节 平菇的遗传学基础

　　一、遗传与变异

　　二、遗传变异的物质基础

　　第二节 平菇的生殖与生活史

　　一、平菇的性特征

　　二、有性生殖

　　第三节 平菇菌种的选育

　　一、基因的突变与诱变

　　二、杂交与重组

　　第四节 原生质体单核化技术

　　一、原生质体单核化的意义

　　二、原生质体单核化的方法

　　三、原生质体单核化技术的效果

　　第四章 平菇的种类和主要栽培品种

　　节 平菇的种类及分布

　　一、分类地位

　　二、地理分布

　　三、命名

　　四、主要种类分类检索表

　　第二节 平菇的主要栽培品种及特性

　　一、按温度划分的几种类型

　　二、无孢和少孢平菇

　　三、杂交种

　　四、突变种

　　第五章 菌种生产和保藏

　　节 平菇菌种的概念

　　第六章 培养料栽培平菇的准备

　　第七章 培养料栽培平菇

　　第八章 平菇病虫害管理

　　第九章 保鲜与加工

　　参考文献

　　作者介绍

　　贾身茂，研究员，1961年毕业于西北大学生物系。曾任河南省科学院生物研究所副所长，现任中国食用菌协会副秘书长、河南省食用菌协会副理事长、河南省科学院食用菌工程技术中心技术顾问。20余年来在河南省科学院生物研究所从事食用菌专业的研究、开发和技术推广普及工作，主持完成的“平菇优良菌种的选育与推广”等5项科研究成果，先后获省部级科技奖励。发表“45个平菇菌株比较实验”、“几种食用菌过氧化物岐化酶的研究”等研究实验论文30余篇，主编、编写出版食用菌科技图书10余部。