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　　目录

　　《一学就会的111种面包》

　　包制作bi备原料 6

　　面包基本馅料和皮的制作 8

　　面包制作bi备工具 10

　　PART 1

　　初级入门篇

　　蜜豆黄金面包 12

　　酸奶面包 13

　　枸杞子养生面包 15

　　蓝莓菠萝面包 16

　　乳酪可颂面包 18

　　田园风光面包 19

　　胡萝卜营养面包 21

　　黄金玉米面包 22

　　杏仁提子面包 24

　　红糖面包 25

　　咖啡面包 27

　　纳豆面包 28

　　椰子丹麦面包 29

　　花生球 31

　　洋葱乳酪面包 32

　　虾仁玉米面包 33

　　牛油面包 35

　　玉米三文治 36

　　...........................

　　果盆子面包 150

　　巧克力菠萝面包 152

　　栗子蓉麻花面包 153

　　三文治吐司 154

　　菠萝椰子面包 156

　　草莓面包 157

　　东叔串 158

　　起酥肉松面包 160

　　《一学就会的119种西点》

　　美味蛋糕bi备材料6

　　蛋糕原材料打发诀窍7

　　蛋糕制作常见问题大解析9

　　制作蛋糕的基本工具10

　　PART1

　　初级入门篇

　　日式烤芝士13

　　巧克力乳酪蛋糕14

　　欧式可可蛋糕15

　　欧式香橙奶油蛋糕15

　　蓝莓巧克力蛋糕17

　　古典巧克力蛋糕18

　　欧式草莓白巧克力蛋糕19

　　咖啡可可米蛋糕21

　　巧克力布朗尼蛋糕22

　　...........................

　　聪明的史努比146

　　草莓小曲蛋糕147

　　欧式草莓花篮蛋糕148

　　薄荷萝芙岚蛋糕149

　　黛希慕斯蛋糕151

　　浪花朵朵152

　　牵手153

　　榛果香蕉夹心蛋糕155

　　花的时代156

　　欧式草莓巧克力花蛋糕157

　　青春的波动158

　　虎虎生威159

　　薄荷椰浆芝士蛋糕160

　　《一学就会的107种西点》

　　新手入门宝典

　　西点相关名词解释 6

　　西点制作疑问解答 7

　　西点制作bi备工具 8

　　西点制作基本原料 10

　　PART 1

　　初级入门篇

　　蛋黄饼 12

　　奶香薄饼 13

　　菊花饼 13

　　豪客饼干 15

　　乡村乳酪饼 16

　　核桃小点 17

　　指形点心 17

　　姜饼 19

　　.....................

　　香米奶挞 132

　　花生曲奇饼 134

　　瓜子仁曲奇饼 136

　　松子果仁酥 138

　　书夹酥 140

　　千层酥 142

　　莲蓉酥 144

　　肉松酥 146

　　花生酥条 148

　　和味酥 150

　　鲍鱼酥 152

　　扭纹酥 154

　　果仁合酥 156

　　红豆酥条 158

　　姜酥 160
     作者简介

　　黎国雄：1987年，制作了靠前本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;1993年，发明了靠前个塑料仿真蛋糕，改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家。2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

　　内容简介

　　《一学就会的107种西点(超值版)》用料搭配准确，做法分步详解，配图精美清晰，107种西点做法大公开，一目了然。

　　《一学就会的111种面包(超值版)/食在好吃》就是专门为面包爱好者打造的，就算你是新手也不怕，书中开始就详细地介绍了面包制作推荐的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题，看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开，还配有详尽的步骤分解图，让你一目了然。书中更是分为初级、中级和不错三个等级，让你循序渐进地进行学习制作。

　　其实制作蛋糕一点都不难，在《一学就会的119种蛋糕(超值版)》开头，黎国雄首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级、中级、不错篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难。多练习几次，属于你的蛋糕很快就会出现啦!