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编辑推荐语

贾天柱、许枬主编的《中药 制化学(精)》是根据多年的教学和科研成果编写的首部 制化学专著，内容主要来自作者多年承担的 攻关和支撑课题，以及 自然基金和行业专项课题，同时结合 外研究文献，经整合提炼而成。本书是 制学者对 制事业热忱追求的结晶， 是中药 制学的一次升华。

内容提要

中药 制化学便是作者率先提出并研究的一门新 兴学科，是中药 制学的外延学科，是 有发展前 景的学科。 贾天柱、许枬主编的《中药 制化学(精)》创新 性地以化学成分为纽带，将现代化学与传统中药 制 学相结合，探讨了研究中药 制过程中化学成分量变 和质变的规律与生物效应。同时结合前沿的各种谱学 、组学手段，促进传统 制原理的解析与工艺改进和 创新，全面揭示中药 制的科学内涵。本书还提出了 中药化学 制学的研究线路及其制法，即根据已知化 学成分的分类和性质进行 制的定向 制；根据中药 药性进行 制，改变或增强药性，降低毒性的定性 制；为获得 多的目的产物，将传统发酵技术和现代 发酵技术结合的发酵 制等。 本书基于 的 科技支撑课题研究成果，是 作者独辟蹊径的创新性研究工作汇集，内容丰富、新 颖，既有独到的理论见地，又有鲜活的研究实例，开 创了传统中药 制的新途径，提升了其研究高度，对 于中药现代化研究的发展颇具意义，可为中药行业的 研究人员和其他从业人员提供有实用价值的学术参考 。

目录

部分 制化学
章 绪言
节 中药 制化学的性质与任务
第二节 中药 制化学的发展概况
第三节 定形 制之化学成分变化
第四节 定性 制之化学成分变化
第五节 增效 制之化学成分变化
第六节 减毒 制之化学成分变化
第二章 中药 制转化及其化学反应类型
节 制转化
第二节 制转化的化学反应类型
第三章 中药 制品化学成分性质及提取分离方法
节 糖类
第二节 苷类
第三节 醌类
第四节 香豆素类
第五节 木脂素类
第六节 黄酮类
第七节 萜类
第八节 挥发油
第九节 三萜类
第十节 甾体皂苷类
第十一节 生物碱类
第十二节 鞣质类
第十三节 其他成分
第四章 中药 制品化学成分分析方法
节 化学分析法
第二节 光谱分析法
第三节 色谱分析法
第四节 联用技术
第五章 苷类成分中药 制的化学变化
节 黄酮苷在 制过程中的变化
侧柏叶
大蓟
槐花(槐米)
甘草
骨碎补
蒲黄
沙苑子
淫羊藿
第二节 三萜皂苷在 制过程中的变化
柴胡
地榆
人参
三七
黄芪
商陆
酸枣仁
远志
第三节 蒽醌苷和二苯乙烯苷在 制过程中的变化
大黄
茜草
巴戟天
决明子
何首乌
虎杖
第四节 简单苯丙素苷和木脂素苷在 制过程中的变化
补骨脂
牛蒡子
杜仲
第五节 环烯醚萜苷在 制过程中的变化
地黄
山茱萸
第六节 甾体皂苷在 制过程中的变化
知母
胡芦巴
第七节 其他苷类在 制过程中的变化
苍耳子
女贞子
肉苁蓉
仙茅
栀子
狗脊
芥子
莱菔子
诃子
第六章 萜类成分中药 制的化学变化
节 二萜类成分在 制过程中的变化
芜花
甘遂
第二节 三萜类成分在 制过程中的变化
泽泻
川楝子
京大戟
木鳖子
第七章 挥发油及油脂类成分中药 制的化学变化
肉豆蔻
艾叶
川芎
干姜
荆芥(荆芥穗)
木香
王不留行
枳实
薏苡仁
柏子仁
巴豆
第八章 生物碱类成分中药 制的化学变化
附子
草乌
川乌
黄连
黄柏
马钱子
麻黄
槟榔
吴茱萸
第九章 糖类成分中药 制的化学变化
节 梅拉德反应
第二节 水解反应
第三节 焦糖化反应
第十章 蛋白质和氨基酸类成分中药 制的化学变化
蛋黄馏油
黑豆馏油
竹沥
桑螵蛸
水蛭
阿胶
鸡内金
僵蚕
半夏
天南星
第十一章 无机成分中药 制的化学变化
石膏
炉甘石
寒水石
自然铜
白矾
芒硝
硼砂
磁石
雄黄
朱砂
赭石
秋石
第十二章 其他类成分中药 制的化学变化
蟾酥
火麻仁
五味子
山楂
牵牛子
第二部分化学 制
第十三章 化学 制概述
节 中药化学 制的性质与任务
第二节 中药化学 制的发展概况
第十四章 化学 制之酸制
延胡索
第十五章 化学 制之碱制
斑蝥
第十六章 化学 制之氧制
白术
第三部分 生物 制
第十七章 生物 制概述
节 中药生物 制的性质与任务
第二节 中药生物 制的发展概况
第十八章 抑酶 制
苦杏仁
黄芩
第十九章 酶促 制
麦芽
第二十章 发酵 制
神曲
红曲
淡豆豉
青黛
胆南星
百药煎