-
已选 件
- 已售件
-
服务
- √7天无理由退货（拆封后不支持）
- √假一赔三
- √消费者保障服务
数量
为你推荐相似商品︿
推荐商品
商品详情
-
ISBN编号
9787516723654
-
作者
编者:山东蓝翔高级技工学校教研室
-
出版社名称
中国劳动社会保障
-
出版时间
2016-01-01
-
开本
16开
- 纸张
-
包装
平装
-
是否是套装
否
- 查看全部
内容提要
山东蓝翔 技工学校教研室编著的《鲁菜制作 (技师模块第2册职业技术院校技能人才培养烹饪类专 业教材)》主要内容包括：鲁菜制作中爆(油爆、酱爆 、葱爆、蒜爆、芫爆、宫爆、汤爆、火爆)、烹(炸烹 、煎烹)、熘(炸熘、滑熘、软熘、醋熘、糖熘、糟熘 )及烧(红烧、白烧、酱烧、干烧、葱烧)的技法。
目录
就业要求三 炒锅
项目二 爆
任务一 认识爆
任务二 油爆
任务三 酱爆
任务四 葱爆
任务五 蒜爆
任务六 芫爆
任务七 宫爆
任务八 汤爆
任务九 火爆
项目三 烹
任务一 认识烹
任务二 炸烹
任务三 煎烹
项目四 熘
任务一 认识熘
任务二 炸熘
任务三 滑熘
任务四 软熘
任务五 醋熘
任务六 糖熘
任务七 糟熘
项目五 烧
任务一 认识烧
任务二 红烧
任务三 白烧
任务四 酱烧
任务五 千烧
任务六 葱烧
相关产品推荐
正在加载……
