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　　编辑推荐

　　●全面详尽的海量食谱：415道环球经典菜肴以分步图解形式呈现全球美食，完整收录法国、意大利、日本等影响力高地的流行菜肴，亦涵盖马格里布、伊朗、印尼、墨西哥等地的新奇食材和菜品，打开烹饪视野，解锁各大洲美食编码。

　　●惊艳的色谱式设计：3000张全俯瞰步骤分解图，内文采用独特的色谱式设计风格，选用贴近或呼应主食材的背景色调，使食材及菜品得到最佳呈现。

　　●专业厨师贴心提示：从简单到复杂的食谱，均提供超实用操作指南、食用建议、搭配及选购技巧。开启一人食or精致家宴的无限可能!

　　●独特全俯瞰步骤分解图：专业的陈列和拍摄，高标准采集精美画面配搭匠心独具的菜品陈设，完美呈现制作流程，使操作更加精准顺畅，让每个人都轻松上手。

　　●人性化优质装帧：内页可展开180°，高品质铜版纸印刷，防水防油污，便于读者操作时翻阅参考。

　　一本可以正着读，倒着读，跳着读，无论怎么读都能学会的美食百宝囊。包罗万象，千变万化，具有浓浓的异国风味。从让人望而却步的欧陆大菜，到令人魂牵梦绕的街头小吃，西班牙海鲜烩饭、土耳其博饼、摩洛哥牛肉丸、黎巴嫩布丁、泰式炸春卷……这本食谱通通帮你搞定。

　　这是一本对厨房新手十分友好的食谱，不需要死记硬背，不用担心枯燥无味、长篇大论。正着读，开篇一份简要的目录帮你快速锁定美食方位：欧洲、非洲、中东、亚洲、大洋洲和美洲。选定风味后，便可快速浏览当地菜肴，从前菜到甜点，从简单到精致，从一人食到小家宴，一应俱全。独特的俯瞰式步骤图完整呈现每一个操作流程，图片下方配以简明扼要的文字，食谱中还特别附加了以下实用信息：

　　分量、准备时间、烹调时间：精准掌握食材用量、估算操作时长，降低入门难度。

　　食材全家福：所需食材一目了然，方便采购和制备。

　　注意事项：对操作的重点技巧和难点逐一说明，降低失误率，让菜品更完美。

　　餐食搭配建议：在菜品的完成步骤中给出酱料或主食的搭配建议，如佐奶油、牛油果酱，或搭配米饭、薄饼等，提升风味和完成度。

　　从后面翻开这本书，一份详尽的菜谱索引帮助你用轻松组合出一份环球风菜单，盛满地中海炽热阳光的希腊沙拉，搭配中东的皮塔饼和鹰嘴豆泥，主菜可选泰国的咖喱虾或意式煎小牛肉火腿卷，最后再以一份滋味悠长的英式苹果奶酥收尾，无论是认真吃饭的单身食堂，还是觥筹交错的周末小聚，无不考虑周全，搭配妥帖。

　　内容简介

　　如何在一餐中集合欧洲、美洲、非洲、亚洲、大洋洲的经典美食，如何在3分钟内将苦辣酸甜搭配融合，让自家厨房逃脱“灭顶之灾”，变幻出私房菜的深厚滋味。这本食谱集合了415道全球地道美味，以分步图解的方式，通过精美的图片和简洁的流程介绍食材和制法。无论斯堪的纳维亚珍稀的黑线鳕、法国的龙虾，还是那些随手可得的平民食材，都能在十几分钟间变为具有环球风味的可口菜肴。

　　食谱部分根据地理区域划分，各大洲的特色美食和地道家常菜肴均收录在内，品种涵盖符合各地饮食习俗的冷盘/沙拉、主菜(肉类、素食及海鲜)、汤羹、主食(各式面点及饭食)、甜品及基础酱料。本书的创作团队将每份食谱都调理为适合家庭制作的配方，力争在半小时内完成制备过程。每一份食谱都包含详细的食材展示，以及详尽的分步流程图，全书图片总数多达3000张，制作过程和操作难度一目了然。每一份食谱都配有专业厨师的制备建议和难点提示，帮助读者了解并选购食材、降低操作难度、更快掌握技巧。

　　翻开这本书，全球美食的绚烂尽收眼底。斯堪的纳维亚腌鲑鱼如橘粉色的晚霞;英式南瓜挞似米勒《拾穗人》中的金色谷田;牛肉塔塔如世界尽头冉冉升起的旭日……妃色的鳌虾、靛青的贻贝、绯红的金枪鱼……数百道菜品，数千种原生食材，用或热烈或清雅的色彩聚合成风味的五湖四海。只需要一小时，你便可以在自家餐桌演绎一套欧陆混搭经典大菜：腌三文鱼、意式煎小牛肉火腿卷配俄式三文鱼烤饼，餐后一杯黑咖啡，搭配英式柠檬蛋白挞或荷兰酥饼。也可以利用一个下午茶的时间尝试复制沙爹鸡肉串、突尼斯三明治等跨越南北半球的风味小吃。

　　沉浸式体验环球美味，多元化配搭融合料理，享受每天半小时的轻松厨房时光。

　　作者简介

　　《我的美食世界》编写小组由多位热爱生活和美食的主厨、面包师、甜品师、设计师和编辑组成，他们热衷于网罗世界美食，严格筛选，全力呈现，力求为读者奉上视觉及味觉体验。

　　目录

　　1欧洲

　　斯堪的纳维亚

　　腌制三文鱼…………………………………………8

　　黑线 丸子…………………………………………9

　　煎鲱鱼卵……………………………………………10

　　热食烟熏三文鱼……………………………………11

　　北欧面包……………………………………………12

　　黑糖蜜蛋糕…………………………………………14

　　食用大黄奶酥蛋糕…………………………………15

　　荷兰酥饼……………………………………………16

　　英国

　　炸鱼和薯条…………………………………………18

　　......

　　苹果奶酥……………………………………………34

　　胡萝卜蛋糕…………………………………………35

　　法国

　　油酥挞皮面团………………………………………36

　　简易千层挞皮面团…………………………………36

　　......

　　奶油泡芙……………………………………………80

　　巴黎布雷斯特泡芙…………………………………82

　　巧克力马卡龙………………………………………84

　　水果蛋糕……………………………………………85

　　翻转苹果挞…………………………………………86

　　巧克力挞……………………………………………87

　　瑞士

　　奶酪火锅……………………………………………88

　　瑞士薯饼……………………………………………89

　　柠檬烤鳟鱼…………………………………………90

　　蒙布朗蛋糕…………………………………………92

　　德国和奥地利

　　啤酒炖牛肉…………………………………………94

　　腌鱼卷………………………………………………96

　　.....

　　烟米蛋糕……………………………………………112

　　西班牙

　　西班牙面包…………………………………………114

　　桑格利亚酒…………………………………………115

　　......

　　油莎豆饮……………………………………………141

　　意大利

　　罗勒青酱……………………………………………142

　　马苏里拉奶酪蘸酱…………………………………143

　　......

　　果仁蜜饼……………………………………………220

　　2北非、撒哈拉以南非洲和中东

　　马格里布

　　哈利拉汤……………………………………………224

　　羊肉三角饼…………………………………………226

　　生菜沙拉……………………………………………228

　　......

　　塞馅鳟鱼……………………………………………282

　　伊朗米饭……………………………………………283

　　3亚洲和大洋洲

　　印度

　　印度奶酪……………………………………………286

　　姜蒜泥………………………………………………286

　　酥油…………………………………………………287

　　......

　　香蕉糯米饭…………………………………………349

　　中国

　　虾饺…………………………………………………350

　　猪肉烧卖……………………………………………352

　　蘑菇鸭肉饺子………………………………………353

　　......

　　印尼炒饭……………………………………………372

　　花生酱拌杂菜………………………………………373

　　青柠焦糖布丁………………………………………374

　　香蕉小布丁…………………………………………375

　　日本

　　味噌酱………………………………………………376

　　姜酱…………………………………………………376

　　...

　　糯米蛋糕……………………………………………407

　　澳大利亚

　　巴普洛娃蛋白霜……………………………………408

　　拉明顿蛋糕…………………………………………410

　　香蕉坚果蛋糕………………………………………411

　　4美洲

　　美国

　　汉堡面包……………………………………………414

　　贝果…………………………………………………416

　　黄油炒蛋……………………………………………418

　　......

　　布朗尼………………………………………………443

　　红丝绒蛋糕…………………………………………444

　　墨西哥

　　牛油果酱……………………………………………446

　　辣味番茄莎莎酱……………………………………447

　　......

　　恺撒沙拉……………………………………………464

　　杏仁蛋糕……………………………………………465