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图书名称：台版 Le Creuset铸铁锅手作早午餐 松饼 面包 咸派 浓汤 欧姆蛋 意大利面 45道美味铸铁锅食谱 饮食书籍
出版单位：采实
作者：Le Creuset Japon K.K/编著 阪田阿希子／食谱审订
出版时间：2016年03月29日
语言：繁体中文
ISBN ：9789869281225
图书规格：平装 1/16开本 0.8KG/本
前言 無可取代的幸福美味時光
本書使用的Le Creuset產品
Chapter1鬆餅．麵包．蛋料理
美式鬆餅
藍莓鬆餅
荷蘭寶貝鬆餅
英式烤圓餅
蛋烤長棍麵包／柳橙醬汁
厚片法式吐司
英式麵包布丁
基本麵團の作法
手撕麵包
英式馬芬麵包
羅勒起司香炸麵包
西班牙半熟烘蛋
蟹肉舒芙蕾烘蛋
雙重起司舒芙蕾
*MY BRUNCH1 by山崎佳
番茄洋蔥鹹塔／小松菜培根雞蛋麵包／巧克力鬆餅／起司漢堡
Chapter2沙拉．肉料理．義大利麵
個人風味熱狗堡
墨西哥辣豆醬
自製香腸
炙烤綠蘆筍沙拉
白腎豆溫沙拉
摩洛哥沙拉
油封鮪魚沙拉
香烤豬肉口袋餅
自製烤豬肉
普羅旺斯蔬菜湯
*MY BRUNCH2 by樋口正樹
蔬菜湯咖哩／馬鈴薯番茄湯／油菜花豌豆濃湯／白香腸煨高麗菜／菠菜鮮菇螺旋麵鍋／義大利麵醬三重奏
Chapter3鹹派．濃湯．飯料理
法式洛林鹹派
乳酪通心麵
豌豆濃湯
蛤蜊巧達濃湯
檸檬香茅雞肉蒸飯
干貝海鮮粥
番茄蒸飯
香焗洋梨
法式蕎麥鹹餅
附錄 Le Creuset系列產品
坂田阿希子 Akiko Sakata／食譜監修 料理研究家。於法式甜點店、法國餐廳進修研習後自立門戶，現為烹飪教室「studio SPOON」的經營者。持續不斷研究國內外美食，經由她專業料理的菜餚，都*受好評。
著作的食譜種類廣泛且豐富，涉獵範圍遍及菜餚、甜點、麵包等等，製作步驟詳細易懂，讓讀者自己在家中也能做出滿意的成果。著有「煮込み料理をご飯にかけて」（文化出版局）、「焼き菓子」（河出書房新社）。
譯者簡介
白璧瑩
台南家專服裝設計科、日本東京外語專門學校日本語科畢業，曾任設計師和採購專員。目前專職日文口筆譯工作。目標是把翻譯過的菜全都做一次。譯有《LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理》（采實文化出版）。
★第一本鑄鐵鍋早午餐食譜★
〔一個人的細細品味、全家人的溫暖共享〕
優雅上桌?我的假日悠閒時光
休日慢食，迎接一日的美好
享受恬靜美味的早午餐時光
人氣料理家的45道經典早午餐料理輕鬆學
◎中式．西式．甜食．鹹點．湯品──45種經典早午餐料理，風格多變，滿足你的味蕾
慵懶的假日早晨，想要在家就能享用到新鮮出爐的麵包，或是人氣咖啡店的鬆餅、法式吐司；炎熱的夏日裡，清爽的沙拉帶來無負擔的美味；寒冷的冬天，煮一鍋暖胃、暖心的濃湯、熱粥，全身都跟著溫暖了起來。45道早午餐食譜，滿足你對美味的需求，為整日帶來滿滿的元氣與能量。
【人氣美味】藍莓鬆餅、西班牙半熟烘蛋、英式麵包布丁、雙重起司舒芙蕾
【健康清爽】炙烤綠蘆筍沙拉、摩洛哥沙拉、干貝海鮮粥、普羅旺斯蔬菜湯
【豐盛飽足】法式洛林鹹派、乳酪通心麵、檸檬香茅雞肉蒸飯、菠菜鮮菇螺旋麵
◎平底鍋、圓鍋，利用兩種鍋具，營造一桌的美味
本書以Le Creuset鑄鐵平底鍋、圓鍋為主要示範的鍋具，利用兩種不同鍋器具的特性，就能做出多變的早午餐，是一本充分展現鑄鐵鍋優點的早午餐食譜。
◎造型瓷器，兼具耐熱及耐冷能力
造型瓷器最大的魅力就是不易刮傷，且不容易沾附食物的氣味及顏色，並兼具耐熱及耐冷能力，可承受負20度到260度的溫度範圍。不僅能用在微波爐、烤箱、壓力鍋，也可以放進冷藏室和冷凍室，另外，還可用於洗碗機、烘乾機等等，十分方便。繽紛優雅的色彩，為廚房和餐桌妝點上時尚亮眼的氣息。
◎LC鑄鐵鍋的四大特點
LE CREUSET所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，設計感十足，時尚簡約。不僅可用於煎煮，還可耐烤箱高溫，一鍋到底、直接上桌，為你的料理加分。其具有以下4大特點：
特點1：導熱性佳，做出外香脆、內鬆軟的鬆餅、歐姆蛋
導熱快、保溫性能佳，能將食物表皮煎得香脆，但裡面仍保持鬆軟，適合用於製作鬆餅、歐姆蛋等輕典早午餐，帶來蓬鬆可口的口感，平坦厚實的鍋底，還能為食物烙下美味的褐色烤痕。雖然需要花一點時間熱鍋，不過由於鍋體的厚度相同，導熱效果比一般平底鍋更均勻，還能幫助食材釋放出鮮美及甘甜。
特點2：多孔珐瑯塗層，不易沾黏食材
表面是呈現凹凸狀的多孔珐瑯塗層，不易沾黏食材，能輕鬆的為肉品上色。鍋子就像是經過長期使用一般，油脂能夠均勻的分布於表面的孔隙。香料等食材色素不易沉積，不會出現明顯的污漬。而且珐瑯塗層不容易因為溫度變化而剝落，非常耐用。
特點3：保溫效果高，經濟節能
優於一般平底鍋的保溫能力，讓菜餚不易冷卻，保持溫熱的美味。另外，小火即能烹調，帶來經濟節能效果。
特點4：鎖住食材營養，完整保留食物美味
導熱均勻，能將火力緩緩的傳導進食材，緊緊鎖住食材的營養。此外，厚重的鍋蓋能夠留住水蒸氣，保留食材原有的美味。
本書特色
1、第一本鑄鐵鍋早午餐食譜
不管是鑄鐵鍋新手，或是Le Creuset鑄鐵鍋愛好者，都能從這本書中得到前所未有的幸福美味。
2、豐富多變，45道吃不膩的美味
麵包、鬆餅、濃湯、烘蛋、沙拉、粥飯、義大利麵等等，種類豐富，每天都能做出吃不膩的早午餐。
3、各國風味，一次收藏
美式鬆餅、英式麵包布丁、希臘口袋餅、法式鹹派、西班牙半熟蛋餅、普羅旺斯蔬菜湯等等，不用到專門的特色餐廳，就能享受到世界各地的特色早午餐。
4、細緻擺盤，為餐點增添美味魔法
簡單細緻的擺盤，就能帶入生活品味，讓用餐成為一種幸福享受。
